سر تميز كفتة داوود باشا تعد كفتة داوود باشا من الوصفات الكلاسيكية الشهيرة في المطبخ الشرقي وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم يتم طهي كرات اللحم المفروم في صلصة طماطم لذيذة مما يجعلها وجبة مثالية تقدم مع الارز بالشعرية او الخبز لوجبة متكاملة وشهية
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة داوود باشا
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة بقسماط
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- كوبان عصير طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- كوب ماء ساخن
- مكعب مرق
- ملعقة كبيرة زبدة او سمن
- ملعقة كبيرة زيت
- رشة سكر
طريقة تحضير كفتة داوود باشا خطوة بخطوة
في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقسماط والبهارات والملح والفلفل الاسود اعجني الخليط جيدا لمدة خمس دقائق حتى يصبح متماسكا ثم شكليه الى كرات صغيرة متساوية الحجم
في مقلاة سخني الزيت والزبدة ثم اضيفي كرات الكفتة واقليها حتى تكتسب لونا ذهبيا ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبا
في نفس المقلاة اضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا اضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع الملح والفلفل ورشة السكر قلبي المكونات ثم اضيفي الماء الساخن ومكعب المرق واتركي الصلصة تغلي لمدة عشر دقائق
طريقة تحضير كفتة داوود باشا المقلية
يمكن ايضا تحضير هذه الوصفة بطريقة مختلفة حيث يتم قلي الكفتة بدلا من طهيها في الصلصة مما يمنحها قواما مقرمشا ونكهة مميزة
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق واعجنيها جيدا حتى تتجانس ثم شكليها الى كرات متوسطة الحجم سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة ثم اضيفي كرات الكفتة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيا
نصائح لضمان افضل نتيجة
- استخدام لحم بقري مخلوط بالقليل من اللية يعطي طعما اغنى
- اضافة البقسماط يساعد في الحصول على كفتة طرية وغير جافة
- ترك الكفتة في الصلصة لمدة كافية يضمن تشربها للنكهات بشكل مثالي
- تقديمها مع الارز الابيض او الارز بالشعرية يجعلها وجبة متكاملة وشهية
بهذه الطريقة يمكنك تحضير كفتة داوود باشا بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع