إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة وسهلة لتحضير كفتة اللحم بطريقة اقتصادية وشهية، فأنتِ في المكان الصحيح، نقدم لكِ اليوم وصفة رائعة تجمع بين اللحم المفروم والبطاطس لتعطيكِ كفتة طرية ولذيذة يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز وسلطة جانبية لوجبة متكاملة.
كفتة اللحمة الاقتصادية
المكونات:
- 300 غرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام اللحم البقري أو الغنم حسب الرغبة).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 3 حبات بطاطس صغيرة، مبشورة جيدًا ومعصورة للتخلص من السوائل الزائدة.
- بيضة واحدة لإعطاء قوام متماسك للكفتة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون (يمكن استبداله بالخبز المطحون إذا لم يتوفر).
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، الشطة التركية لإضافة نكهة مميزة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير كفتة اللحم بالبطاطس:
- الخطوة الأولى – تحضير عجينة الكفتة:
في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البطاطس المبشورة والمعصورة جيدًا من الماء حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم بعد ذلك، نضيف البصل المفروم، البيضة، البقسماط، والبهارات المختارة، ثم نبدأ في خلط المكونات جيدًا باستخدام اليد أو ملعقة خشبية حتى نحصل على خليط متجانس ومتناسق. - الخطوة الثانية – تشكيل الكفتة:
بعد تحضير الخليط، نقوم بأخذ كمية صغيرة من العجينة ونبدأ في تشكيلها على هيئة أصابع متوسطة الحجم أو يمكن تشكيلها كأقراص دائرية حسب التفضيل، لتسهيل عملية التشكيل، يمكن دهن اليدين بالقليل من الزيت حتى لا يلتصق الخليط باليدين. - الخطوة الثالثة – قلي الكفتة:
نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن جيدًا بعد ذلك، نقوم بوضع أصابع الكفتة في الزيت بحذر، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، بمجرد أن تنضج، نخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص أي زيت زائد.
طريقة التقديم:
يمكن تقديم كفتة اللحم بالبطاطس مع الخبز الطازج والسلطة الخضراء أو الطحينة لمذاق شهي، كما يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو المعكرونة للحصول على وجبة رئيسية متكاملة، يمكن أيضًا إضافة صلصة الطماطم للكفتة بعد قليها للحصول على كفتة طرية ومليئة بالنكهة.
نصائح إضافية لنجاح الوصفة:
- اختيار اللحم: يفضل استخدام اللحم قليل الدهون للحصول على كفتة متماسكة وغير دهنية.
- التخلص من الماء الزائد في البطاطس: لضمان عدم تفكك الكفتة أثناء القلي، احرصي على تصفية البطاطس المبشورة جيدًا.
- عدم الإفراط في التقليب أثناء القلي: حتى لا تتفتت الكفتة، يفضل تركها لمدة دقيقة على كل جانب قبل تحريكها.