مقلوبة السمك بالخضار والأرز هي واحدة من الأطباق العربية التقليدية التي تتميز بمزيجها الشهي، يعود أصل هذه الوجبة إلى بلاد الشام، حيث تعتبر المقلوبة نوع من أنواع الطعام المشهور الذي يتم تحضيره بطرق متنوعة حسب المكونات المتاحة في كل منطقة، فهي بمثابة خيار مثالي للمناسبات العائلية أو الولائم، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والشكل المميز، هذا بجانب تنوع مكوناتها وإمكانية تعديلها بحيث تكون مناسبة لكافة الأذواق بشكل يجعلها خيار مفضل للكثيرين.
مكونات مقلوبة السمك بالخضار والأرز
يلزم لعمل مقلوبة السمك بالخضار والأرز تحضير عدة مكونات ضرورية بسيطة، نوضحها فيما هو آت من نقاط محددة:
- كيلو من فيليه السمك (يجب أن يكون مغسول جيدًا)
- ½ كيلو من الأرز المصري
- ملعقة كبيرة من السمنة
- كوب من الدقيق (لتغليف السمك)
- حبتان من الطماطم (مقطعتان إلى شرائح)
- قرنان من الفلفل الأخضر (مقطعين إلى شرائح)
- 3 بصلات (مقطعة إلى شرائح).
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة.
- زيت نباتي للقلي.
- بقدونس مفروم ومكسرات (للتزيين)
طريقة تحضير مقلوبة السمك بالخضار والأرز
يمكنك تحضير مقلوبة السمك بالخضار والأرز بطريقة ناجحة من خلال اتباع خطوات يسيرة بصورة صحيحة ودقيقة، نوضحها كالتالي:
- قومي بتسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة.
- قومي بتتبيل قطع السمك بالدقيق، ثم اقليها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- في مقلاة أخرى، اقلي شرائح البصل حتى تأخذ لون ذهبي.
- أضيفي شرائح الفلفل إلى نفس المقلاة وقلبيها مع البصل.
- ضعي السمنة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المحمر مع جميع البهارات، واخلطيهم جيدًا، بعد ذلك أضيفي القليل من الماء.
- اتركي المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان ويتحول لون الماء إلى غامق.
- قومي بتنظيف الأرز وانقعيه في الماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- أضيفي الأرز إلى الوعاء الذي يحتوي على الماء والبصل، واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه شرائح الطماطم والفلفل المحمر، ووزعي السمك المقلي بشكل متساوي.
- زيني الطبق بالمكسرات والبقدونس المفروم.