يعتبر السابليه من أرقى أنواع البسكويت التي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني إذ يذوب في الفم بمجرد تناوله ويعد من الحلويات الفاخرة التي تناسب جميع المناسبات كما يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة للحصول على تجربة مميزة إليك طريقة تحضير سابليه المربى بأبسط الخطوات وأسرار نجاحه للحصول على قوام مثالي وطعم لا يقاوم
المكونات اللازمة لتحضير السابليه
مكونات العجينة
- كوبان ونصف دقيق منخول
- كوب زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب سكر بودرة
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- رشة ملح صغيرة
مكونات التزيين
- مربى مشمش أو فراولة أو توت حسب الرغبة
- سكر بودرة للرش على الوجه
خطوات تحضير السابليه الهش
- ضعي الزبدة في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر البودرة ثم اخفقي المكونات جيد حتى يصبح الخليط كريميا وناعم
- أضيفي البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات بشكل كامل
- أضيفي الدقيق والملح تدريجي وقلبي الخليط باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة
- غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر ثم استخدمي قطاعات البسكويت لقصها إلى أشكال دائرية
- اتركي نصف الكمية كما هي واقطعي منتصف النصف الآخر باستخدام قطاعة صغيرة لعمل فتحة في الوسط
- رصي قطع السابليه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة وضعيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 لمدة تتراوح بين 10و12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح
- بعد إخراج السابليه اتركيه ليبرد تماما ثم ضعي طبقة من المربى على القطع الكاملة وغطيها بالقطع المثقوبة
- رشي السابليه بالسكر البودرة ليمنحه مظهر أنيق وطعم شهي
أسرار نجاح السابليه الهش
- استخدام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة يساعد على تحقيق القوام الناعم
- عدم عجن العجينة بشكل زائد حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز
- تبريد العجينة قبل التشكيل يجعلها أسهل في التعامل ويمنع التصاقها
- مراقبة وقت الخبز جيدا حتى لا يصبح السابليه صلب بل يحتفظ بقوامه الهش
بهذه الخطوات البسيطة والأسرار الخاصة ستحصلين على سابليه فاخر مثل الجاهز تماما لكنه بمكونات منزلية ونكهة مميزة