مع اقتراب العيد، تبدأ الاستعدادات بتحضير المخبوزات والحلويات، ويعد بسكويت العيد من أبرز الأصناف التي يكثر إعدادها في هذه الفترة، يشتهر بقوامه الهش ونكهته الشهية التي تجعله من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين و من خلال اتباع وصفة الحلواني الأصلية، يمكن تحضيره في المنزل بنفس جودة وطعم البسكويت الجاهز في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لصنعه وأهم الأسرار للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات بسكويت العيد بوصفة الحلواني
- 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب سكر بودرة ناعم.
- 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب نشا الذرة لإضفاء القرمشة.
- ربع كوب حليب بارد عند الحاجة لتعديل القوام.
- بشر برتقال أو ليمون اختياري لنكهة إضافية.
طريقة تحضير بسكويت العيد المقرمش
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميا وهشا.
- تأكدي من خفق الخليط لمدة لا تقل عن 5 دقائق لضمان قوام ناعم للبسكويت.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تماما.
- إذا كنت ترغبين في نكهة مميزة، يمكنك إضافة بشر البرتقال أو الليمون في هذه الخطوة.
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والنشا لضمان توزيع متساو للمكونات الجافة.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة والبيض، وابدئي بالعجن برفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- إذا شعرت أن العجينة جافة بعض الشيء، أضيفي الحليب البارد تدريجيا حتى تصلي للقوام المطلوب.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي العجينة في ماكينة تشكيل البسكويت أو استخدمي كيس حلواني بفتحة مزخرفة لتشكيل البسكويت بأشكال مختلفة.
- صفي البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا، واخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- راقبي البسكويت أثناء الخبز، حيث إن مدة الطهي قد تختلف قليلا حسب نوع الفرن.
- بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تماما قبل نقله إلى طبق التقديم، حتى لا يتكسر.
- يمكنك تزيين البسكويت برش السكر البودرة أو تغطيته بالشوكولاتة المذابة لمزيد من الطعم اللذيذ.
أسرار نجاح بسكويت العيد المقرمش
- استخدام زبدة جيدة الجودة: اختيار زبدة طبيعية يساعد في الحصول على نكهة غنية وقوام هش.
- عدم العجن الزائد: يفضل عدم المبالغة في العجن بعد إضافة الدقيق، حتى لا يصبح البسكويت قاسيا.
- تبريد العجينة: ترك العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تشكيلها يساعد في الحفاظ على شكل البسكويت أثناء الخبز.
- التحكم في درجة الحرارة: يفضل خبز البسكويت على حرارة متوسطة لمنع احتراقه ولضمان تسوية متساوية.