بسكويت اليانسون من أشهر أنواع البسكويت الشرقي الذي يتميز بمذاقه الرائع وقوامه المقرمش، يعد من الوصفات المثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة، كما أنه غني بالفوائد الصحية نظرا لاحتوائه على اليانسون الذي يساعد على تحسين الهضم وتهدئة الأعصاب.
مكونات بسكويت اليانسون المقرمش
- 2 كوب دقيق منخول.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة يانسون حب.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- ربع كوب حليب أو عصير برتقال.
طريقة تحضير بسكويت اليانسون
- في وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج هشا وفاتح اللون.
- يضاف الزيت أو الزبدة المذابة مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا ثم يضاف تدريجيا إلى خليط البيض.
- يضاف اليانسون الحب والمطحون ويخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يضاف الحليب أو عصير البرتقال بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتشكل على هيئة أصابع أو دوائر حسب الرغبة.
- يمكن استخدام قمع الحلواني أو الملعقة لتشكيل البسكويت.
- ترص حبات البسكويت في صينية مغطاة بورق زبدة مع ترك مسافات بينها.
- تُخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- يترك ليبرد تماما قبل التقديم لضمان الحصول على قوام مقرمش.
أسرار نجاح بسكويت اليانسون
- استخدام يانسون حب ومطحون معا يمنح البسكويت نكهة قوية ومميزة.
- عدم الإكثار من السوائل حتى لا تصبح العجينة طرية جدا.
- ترك البسكويت ليبرد تمام بعد الخبز لضمان قرمشته وعدم تكسره.
- إضافة عصير البرتقال بدل الحليب يمنحه نكهة مميزة لمن يحب الطعم الحمضي الخفيف.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بسكويت اليانسون المقرمش بطعم شرقي أصيل ينافس الجاهز، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة وشهية.