البيتي فور هو أحد الحلويات التي تزين موائدنا في المناسبات والأعياد، ويتميز بقوامه الهش ونكهته المميزة التي تجعل منه خيار مفضل ومميز لدى الكثيرين، ولكن ما هي الأسرار التي تجعل من البيتي فور ناجحا بقوام ناعم وطعم فاخر؟ وفي هذا المقال سنكشف عن هذه الأسرار ونقدم لك طريقة تحضيره خطوة بخطوة لذلك تابعوا معنا الآن السطور القليلة القادمة.
أسرار نجاح البيتي فور بقوام ناعم وطعم فاخر
هناك عدة أسرار ونصائح يجب معرفتها لكي تستطيع أن تحضر بيتي فور بقوام ناعم وطعم مميز، وهذه الأسرار هي:
- استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس العجينة.
- لا تبالغي في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البيتيفور خشن وغير ناعم.
- تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا للحصول على نتيجة مثالية.
- عند التزيين بالشوكولاتة، اتركيها تبرد قليلا قبل استخدامها حتى لا تكون سائلة جدا.
المكونات الأساسية لتحضير البيتي فور
لتحضير البيتي فور الناعم والطري، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق المنخول.
- 1 كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
- ½ كوب من السكر البودرة.
- 2 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو لتحضير بيتيفور الشوكولاتة (اختياري).
خطوات تحضير البيتي فور
يمكن تحضير البيتي فور بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا واستمري بالخفق.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيا إلى خليط الزبدة مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قسمي العجينة إلى جزئين واتركي جزء كما هو، بينما أضيفي الكاكاو إلى الجزء الآخر للحصول على بيتيفور الشوكولاتة (اختياري).
- بعدها ضعي العجينة في كيس الحلواني المزود بفوهة مناسبة، ثم شكلي البيتيفور على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اتركي مسافات صغيرة بين كل قطعة وأخرى لتجنب التصاقها أثناء الخبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى يصبح البيتيفور ذهبي اللون.