بمكونات اقتصادية.. اعرفي طريقة اعداد الجلاش الحلو والحادق بطريقة المحترفين وبمكونات بسيطة

يُعد الجلاش من الأطباق الشهية التي تناسب جميع الأذواق، حيث يمكن تحضيره بوصفات حلوة أو حادقة بمكونات متاحة في كل منزل، وخلال العناوين القادمة سنقدم لك طريقة إعداد الجلاش الحلو والحادق بطريقة المحترفين وبمكونات بسيطة لضمان نتيجة مثالية تنافس أشهر المطابخ.

طريقة اعداد الجلاش الحلو والحادق بطريقة المحترفين وبمكونات بسيطة

يُعد الجلاش من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وخاصة في مصر، حيث يُقدم بأكثر من طريقة، سواء كطبق حادق محشو باللحم أو الجبن أو الخضروات، أو كطبق حلو بحشوات مثل القشطة والمكسرات أو الشوكولاتة، وخلال العناوين التالية سنتعرف على طريقة إعداد الجلاش الحلو والحادق، بالإضافة إلى طريقة تحضير عجينة الجلاش في المنزل لضمان جودتها ونظافتها.

أولًا: طريقة عمل عجينة الجلاش في المنزل

إذا كنتِ ترغبين في تحضير الجلاش منزليًا من البداية، فإليكِ طريقة إعداد عجينته بخطوات سهلة:

المكونات:

• 4 أكواب دقيق
• كوب ونصف ماء فاتر (يمكن استبدال نصف الكمية بماء ورد للجلاش الحلو)
• 5 ملاعق كبيرة زبدة سائلة
• نشا ذرة
• بياض 3 بيضات

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق مع بياض البيض والزبدة، ثم يُضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
2. تُغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتُترك لترتاح لمدة ساعة.
3. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُترك لترتاح لمدة 50 دقيقة أخرى.
4. تُفرد كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة وشفافة، ثم تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

ثانيًا: طريقة عمل الجلاش الحادق

1. الجلاش بالجبن المشكل

المكونات:

• لفة جلاش
• ¼ كيلو جبنة موتزاريلا
• ¼ كيلو جبنة رومي
• ¼ كيلو جبنة بيضاء
• ¼ كوب لبن
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط
• ¼ كوب ماء
• ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. يُمزج الجبن معًا في وعاء.
2. يُقطع الجلاش إلى شرائح طويلة، ثم تُحشى بالجبن وتُلف على شكل رول.
3. يُغمس الجلاش الملفوف في خليط من البيض واللبن، ثم في البقسماط.
4. يُقلى في زيت ساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يُقدم ساخنًا.

الجلاش اللايت (لإنقاص الوزن)

المكونات:

• ½ كيلو جلاش
• كوب لبن
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
• بيضة كبيرة
• ملح، فلفل، زعتر جاف
• للحشو: جبنة موتزاريلا لايت، فلفل رومي ملون، بصلة مفرومة، شرائح زيتون، طماطم مقطعة
• للوجه: ثوم مفروم، زعتر ناشف، زيت زيتون

طريقة التحضير:

• يُخلط الحشو في وعاء.
• يُدهن الجلاش بمزيج اللبن والزبدة، ثم تُوضع طبقة من الحشو.
• تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم يُضاف مزيج اللبن والبيض على الوجه.
• يُخبز في فرن ساخن حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم يُقدم مع سلطة خضراء.

ثالثًا: طريقة عمل الجلاش الحلو

1. الجلاش بالقشطة والمكسرات

المكونات:

• لفة جلاش
• علبة قشطة أو جبنة كريمية
• كوب مكسرات مشكلة
• كوب زبدة سايحة
• عسل (مكون من سكر، ماء، ليمون)

طريقة التحضير:

1. يُقطع الجلاش إلى مربعات، ثم يُضاف القليل من القشطة والمكسرات لكل قطعة.
2. تُطوى على شكل مثلثات، ثم تُرص في صينية وتُدهن بالزبدة.
3. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تتحمر، ثم يُسكب عليها العسل وتُقدم.
4. الجلاش بالقرفة

المكونات:

• لفة جلاش
• ¼ كوب سكر
• ½ كوب قرفة
• زبدة سايحة

طريقة التحضير:

• يُقطع الجلاش إلى شرائح طويلة، ثم يُدهن بالزبدة ويُرش بسكر القرفة.
• تُلف الشرائح بإحكام، ثم تُدهن بالزبدة من الخارج.
• تُخبز في فرن ساخن حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع العسل حسب الرغبة.

باتباع طريقة إعداد الجلاش الحلو والحادق بطريقة المحترفين وبمكونات بسيطة، يمكنك تحضير وجبة لذيذة تناسب جميع المناسبات، سواء كنت تفضل الحشو بالمكسرات والقشطة أو الجبن واللحوم، ستجد في هذه الوصفات ما يلبي رغبتك بسهولة.