يعد كعك العيد من الحلويات الأساسية التي تزين موائد الاحتفال في مختلف الدول العربية حيث يتميز بنكهته اللذيذة وقوامه الهش يفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات والحصول على طعم غني ورائع من خلال هذه الوصفة يمكنك إعداد كعك العيد بالعجوة بطريقة سهلة ومكونات بسيطة للحصول على نتيجة تضاهي الجاهز.
مكونات كعك العجوة
مكونات العجينة
- كيلو دقيق أبيض أي ما يعادل ستة ونصف إلى سبعة أكواب حسب طريقة ملء الكوب
- نصف كيلو سمنة أي حوالي كوبين مع ملعقتين كبيرتين
- ثلث كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقتان كبيرتان سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة ونصف كبيرة حليب بودرة
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
- فانيليا حسب الرغبة
مكونات الحشوة
- نصف كيلو عجوة
- كوب سوداني مجروش
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة صغيرة قرفة
- سمسم حسب الرغبة
خطوات تحضير كعك العيد بالعجوة
يتم تسخين السمنة على نار متوسطة حتى تذوب تماما ثم يضاف إليها السمسم المحمص في وعاء كبير يوضع الدقيق ثم يتم عمل حفرة في المنتصف ويصب خليط السمنة الساخنة والسمسم في الوسط بعد ذلك يترك الخليط لبضع دقائق حتى يبرد قليلا ثم يتم فرك المكونات جيدا باليد حتى يتشرب الدقيق السمنة تماما
في وعاء آخر يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل يضاف خليط الخميرة إلى العجينة مع الحليب البودرة والبيكنج بودر والملح ثم يتم العجن جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة إذا لوحظ وجود أي تشققات يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السمنة ثم الاستمرار في العجن
تحضير حشوة العجوة بنكهة غنية
يتم تسخين العجوة مع السمنة على نار هادئة حتى تصبح طرية ثم ترفع عن النار ويضاف إليها السوداني المجروش والقرفة وماء الزهر والسمسم تعجن المكونات معا حتى تتجانس ثم يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة لتسهيل حشو الكعك
تشكيل الكعك وحشوه بالعجوة
يتم تقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم يتم الضغط على كل كرة لعمل تجويف في المنتصف توضع كرة صغيرة من الحشوة داخل العجينة ثم يتم غلقها