عيش السرايا بالقشطة هو واحد من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في العيد والمناسبات الخاصة، يتميز هذا الحلى بطعمه الغني الذي يجمع بين الخبز المقرمش والقشطة الناعمة، مما يجعله طبقة مميزا لا يقاوم في هذا المقال، سنقدم لكم وصفة عيش السرايا بالقشطة التي ستجعلكِ تبهري ضيوفك وعائلتك وتكون أفضل من أي حلويات تشترى من المحلات.
مكونات عيش السرايا بالقشطة
- 6 شرائح من العيش الفينو (أو يمكنكِ استخدام الخبز العادي)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر
مكونات القشطة
- 1 كوب كريمة حليب
- ½ كوب حليب مكثف
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة تحضير عيش السرايا بالقشطة
- أولاً، قومي بتقطيع العيش الفينو إلى شرائح صغيرة أو مكعبات حسب رغبتك.
- في مقلاة على النار، ضعي الزبدة ثم أضيفي العيش حتى يتحمص ويصبح مقرمشًا.
- بعد أن يتحمص العيش، رشّي السكر عليه وهو ساخن ليذوب ويعطيه طعمًا حلوًا، ثم أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء رائحة عطرية جميلة.
- تحضير القشطة في وعاء على النار، امزجي الكريمة مع الحليب المكثف و السكر.
- ذوّبي النشا في قليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الخليط.
- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكًا.
- عندما تتماسك القشطة، أضيفي الزبدة والفانيليا لإضافة مذاق غني ورائع.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
- تجميع عيش السرايا بالقشطة في صينية تقديم، ضعي طبقة من العيش المحمص في الأسفل.
- سكي نصف كمية القشطة على العيش المحمص، ثم كرّري العملية بإضافة طبقة أخرى من العيش المحمص والقشطة.
- اضغطي على الطبقات برفق لتتماسك جيدًا وتصبح مستوية.
- التزيين والتقديم زيني الوجه بـ المكسرات المحمصة مثل الفستق أو اللوز، ويمكنكِ أيضًا استخدام جوز الهند المبشور للحصول على نكهة إضافية.
- ادخلي عيش السرايا إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك القشطة.
- قدميه باردًا مع قليل من العسل أو ماء الورد للحصول على طعم إضافي.
نصائح لنجاح عيش السرايا بالقشطة
- استخدمي العيش الطازج للحصول على أفضل نتائج. يمكنكِ أيضًا تحميصه في الفرن بدلاً من المقلاة للحصول على نتيجة أكثر صحة.
- تأكدي من أن القشطة سميكة قبل أن تضعيها على العيش، حتى لا تصبح الطبقات مائية.
- يمكنكِ تعديل كمية السكر حسب رغبتك، إذا كنتِ تفضلين طعمًا أقل حلاوة.
- لإضافة نكهة مميزة، جربي إضافة قليل من القرفة المطحونة مع المكسرات على الوجه.
مع هذه الوصفة الرائعة ستكونين قد حضرتِ أطيب عيش سرايا بالقشطة، واستمتعي به مع عائلتك وأصدقائك في العيد، ولن تحتاجي بعدها للذهاب إلى أي محل حلويات