يشتهر الترمس وفوائده الغذائية العديدة وطعمه اللذيذ مما يجعله خيار شائع للوجبات الخفيفة، ويمكن أن يكون ذات طعم مر أو حلو، لكن النسخة الأكثر شيوعًا التي تستخدم في الطهي هي الترمس المر، ويمر الترمس بعملية نقع وسلق قبل تناوله وهذا يزيل المرارة ويجعل الحبوب قابلة للأكل.
مكونات الترمس
يلزم لتحضير الترمس إحضار المكونات التالية:
- كوب من حبوب الترمس (ينصح باستخدام الترمس المر).
- ماء (لنقع الترمس).
- ملح (حسب الرغبة).
- ألوان طعام طبيعية (يمكن استخدام ألوان الطعام الموجودة في المتاجر أو استخدام عصائر طبيعية كبدائل مثل عصير الشمندر أو الكركم).
طريقة تحضير الترمس
يمكنك اتباع التعليمات التالية لتحضير الترمس في المنزل:
- اغسلي حبوب الترمس جيدًا تحت الماء.
- انقعي الترمس في الماء لفترة تتراوح من 8 إلى 12 ساعة، ويفضل نقعه من الليل إلى الصباح.
- بعد انتهاء مدة النقع، اشطفي الترمس جيدًا وأضيفيه إلى قدر مملوء بالماء.
- اغلي الماء، واتركي الترمس يغلي لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح طريًا.
- بعد سلق الترمس، صفيه من الماء وضعيه في وعاء كبير.
- ابدأي بإضافة الألوان، حيث يمكنك استخدام عدة ألوان حسب الرغبة
- لللون الأصفر، أضيفي قليلًا من الكركم.
- لللون الأخضر، يمكنك استخدام اللون الأخضر السائل أو مسحوق سبيرولينا.
- لللون الأحمر، أضيفي عصير الشمندر أو لون طعام أحمر.
- لللون البرتقالي، يمكن استخدام عصير الجزر أو مسحوق الجزر المجفف.
- اخلطي الترمس جيدًا حتى يتوزع اللون بالتساوي على كل الحبوب.
- بعد إضافة الألوان، يمكنك تقديم الترمس بألوانه المختلفة في أكواب صغيرة أو صحون ملونة.
- يمكنك رش القليل من الملح حسب الرغبة، ويمكنك أيضًا إضافة لمسة من عصير الليمون.
- قدمي الترمس الملون مع تناول مكسرات أو شرائح من الخضار الطازجة لجعل الوجبة أكثر تنوعًا.
- يمكنك أيضًا استخدام الكرفس أو النعناع كزينة لجعل الطبق أكثر جاذبية.
- بهذه الطريقة، ستتمكنين من تقديم ترمس ملون ومبهج يعجب أطفالك ويضفي جو من البهجة على احتفالات العيد.