كفتة الحاتي هي واحدة من الأطباق الشعبية التي يحبها الجميع، وتتميز بطعمها الشهي الذي يجذب الأنظار ويشبع البطون، إذا كنتِ ترغب في تحضير كفتة الحاتي المشوية بطعم لذيذ مثل المطاعم، فإليك الطريقة التفصيلية التي ستجعلك تحصلين على كفتة طيبة وطرية مثلما تعد في أشهر المطاعم، لن تحتاجي للذهاب إلى الحاتي بعد الآن، فقط اتبعي الخطوات التالية وابدئي في تحضير أطيب كفتة مشوية.
مكونات كفتة الحاتي
- 500 جرام لحم مفروم يفضل خليط من اللحم الضاني والبقري.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كفتة يمكن شراءها جاهزة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بيضة اختياري.
- 3 ملعقة كبيرة فتات خبز اختياري.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة عسل اختياري.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المفروم.
- أضيفي البهارات (بهارات الكفتة، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح) و البقدونس المفروم، ثم امزجي المكونات جيدا.
- لإضافة قوام مثالي، يمكنكِ إضافة الفتات الخبز لتساعد الكفتة في الاحتفاظ بشكلها أثناء الشوي، أو إذا أردت جعلها أكثر تماسكً يمكنك إضافة بيضة واحدة.
- بعد خلط المكونات جيدا، اعجنيها لمدة 5 دقائق حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
- بعد تحضير العجينة، قومي بتشكيلها على شكل أصابع أو كرات حسب رغبتك.
- استخدمي أسياخ الشواء أو يمكنك تشكيل الكفتة يدويا على شكل أصابع طويلة.
- تأكدي من أن الأصابع أو الكرات متساوية في الحجم لتتمكني من شويها بشكل متساوي.
- سخني الشواية أو الشواية الكهربائية أو الشواية على الفحم إذا كنت تفضلين الطعم المدخن.
- ادهني الأسياخ أو الكفتة بالزيت حتى لا تلتصق بالشواية.
- شوي الكفتة على نار متوسطة مع التقليب كل 5 دقائق، حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ناضجة تماما.
- إذا كنت تفضلين طعما مميزا، يمكنك دهن الكفتة أثناء الشوي بـ مزيج من الزيت وعصير الليمون لتعزيز النكهة.
- إذا كنت تفضلين تقديم الصوص مع الكفتة، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون والبهارات.
- يمكنك أيضا إضافة العسل إلى الصوص لجعله حلوا قليلا إذا كنت تحبين الطعم الحلو المالح.
- سخني الصوص قليلا قبل التقديم لزيادة النكهة.
- قدمي الكفتة المشوية مع الطحينة أو الزبادي، ويمكنكِ إضافة الأرز أو البطاطس المقلية كوجبة جانبية.
- لا تنسي رشة من البقدونس أو الليمون فوق الكفتة لإضافة طعم طازج في النهاية.
نصائح لنجاح كفتة الحاتي
- للحصول على كفتة طرية، احرصي على اختيار لحم مفروم جيد، إذا استخدمت لحما دسما قليلا فسيعطي ذلك طعما أفضل.
- احرصي على عدم الإكثار من فتات الخبز لأن ذلك قد يجعل الكفتة جافة.
- تجنبي الضغط على الكفتة أثناء الشوي حتى لا تفرغ من العصارة وتصبح جافة.
- إذا كنت تشوي الكفتة على الفحم، يمكنك إضافة بعض الفحم المشتعل للحصول على طعم مدخن رائع