كعك العيد الناعم من الحلويات التقليدية التي لا يخلو منها أي بيت خلال الأعياد، فهو يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ. إذا كنتِ ترغبين في تحضيره في المنزل بنفس جودة وطعم المحلات، فإليكِ الطريقة المثالية لصنعه.
مكونات كعك العيد الناعم
- 1 كيلو دقيق منخول.
- 500 جرام سمن بلدي أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة ريحة الكعك (مزيج من الحبهان والمستكة ونكهات شرقية).
- 1/2 كوب ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
للحشو (اختياري)
- عجوة (تمر معجون) مع ملعقة زبدة وقليل من القرفة.
- مكسرات مجروشة (عين الجمل أو فستق).
- ملبن (حلوى الحلقوم).
- سكر بودرة منخول لتزين.
طريقة تحضير كعك العيد الناعم
- تجهيز العجينة في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه السمسم، البيكنج بودر، الملح وريحة الكعك.
- سخني السمن جيد حتى يصبح ساخنًا جدا ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق.
- استخدمي ملعقة خشبية أو يديك لفرك السمن مع الدقيق حتى يتشرب تماما.
- اتركي الخليط ليبرد قليلاً، ثم أضيفي الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ مع السكر وابدئي بالعجن.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- تشكيل الكعك وحشوه قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- إذا كنتِ ستستخدمين الحشوة، افردي كل كرة قليلًا وضعي بداخلها العجوة أو المكسرات ثم أغلقيها جيدًا.
- شكلي الكعك باستخدام منقاش أو قالب الكعك لإعطائه الشكل التقليدي.
- الخبز والتقديم سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الكعك في صينية غير مدهونة واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
- اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد تمامًا، رشي عليه سكر بودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
بهذه الطريقة ستحصلين على كعك العيد الناعم زي الجاهز بالضبط، بمذاق رائع وجودة تفوق المحلات، استمتعي به مع العائلة