كعك العيد هو أحد الرموز التقليدية للاحتفال بالأعياد في العديد من الثقافات العربية، ولا سيما في العراق وبلاد الشام، حيث يمثل كعك العيد فرحة اللقاءات الأسرية وتكاتف المجتمع، كونه من المأكولات الأساسية التي تعد خصيصًا لهذه المناسبات السعيدة، عادةً ما يتم تحضير الكعك من مكونات لكن طريقة تحضيره وفن تشكيله يدخلان عليه روح الإبداع والفن، ويتميز بحشوات متنوعة تشمل التمر والجوز واللوز أو حتى الحشوات المحلاة بالشوكولاتة مما يضفي طابعًا فريدًا لكل نوع.
مكونات كعك العيد
يلزم لإعداد كعك العيد إحضار المكونات الضرورية المتوفرة في كل بيت، والمتمثلة فيما يلي:
- كوبان دقيق.
- كوب سكر ناعم.
- نصف كوب سمن أو زبدة (مذابة).
- نصف كوب حليب سائل.
- ربع كوب ماء زهر أو فانيليا للنكهة.
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
- رشة ملح.
للحشو
- تمر مهروس.
- مكسرات مطحونة (مثل اللوز أو الجوز).
- ملعقة من الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة تحضير الكعك
بإمكانك تحضير الكعك بصورة يسيرة من خلال اتباع مجموعة من التعليمات المتمثلة فيما يلي:
- في وعاء كبير، اخلطي السمن مع السكر الناعم حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي الحليب و ماء الزهر أو الفانيليا، وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- افردي كل كرة وضعي ملعقة من الحشو في المنتصف ثم قومي بلفها حول الحشو لتشكيل كعكة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الكعك في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو المفروشة بورق الخبز.
- اتركي الكعك في الفرن لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة أو حتى يصير لونه ذهبي.
- بعد أن تبرد الكعك، يمكنك رش السكر الناعم على الوجه أو تزيينها بالمكسرات.
نصائح حول إعداد الكعك
- يمكنك تخصيص الحشوة حسب ما تفضلين أو ما يتوفر لديكِ في المنزل.
- يمكن تقديم الكعك مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة خلال العيد.
- إذا كنتي ترغبين في تخزين الكعك لفترة، فتأكدي من وضعه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته.
- يمكنك اختبار نضوج الكعك بإدخال عود خشبي في وسط الكعكة، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها جاهزة.