الحواوشي من الأطباق الشعبية المفضلة في مصر، يتميز بمذاقه الشهي والنكهة الغنية، حيث يتم تحضير اللحم مع التوابل والخضروات داخل الخبز ليصبح طريًا ولذيذ من الداخل، ومقرمشًا من الخارج، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضير الحواوشي في البيت بشكل بسيط وسهل، إليكِ الطريقة المثالية التي ستجعله لذيذًا مثل الذي يُحضر في المطاعم.
مكونات الحواوشي
- للعجينة:
- 4 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن.
- للحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون قليل الدهن).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم.
- 1/2 كوب طماطم مفرومة.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات حواوشي (متوفرة في الأسواق).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
طريقة تحضير الحواوشي
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت أو السمن، ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي له البصل المفروم، الثوم، الفلفل، الطماطم، البقدونس، والبهارات.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحم.
- تأكدي من توازن الملح والفلفل والشطة حسب ذوقك.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي مقدار من الحشوة في منتصف العجينة، ثم ضعي دائرة أخرى من العجينة فوق الحشوة وأغلقي الأطراف جيدًا.
- كرري العملية مع باقي الكرات.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو صينية في الفرن.
- إذا كنتِ تستخدمين الفرن، ضعي الحواوشي في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو السمن.
- اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشا.
- إذا كنتِ تستخدمين المقلاة، قومي بقلي الحواوشي في زيت غزير على نار متوسطة حتى يتحمر من الجانبين.
- اتركي الحواوشي ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تقديمه مع السلطة أو المخلل لإضافة نكهة إضافية.
الآن أصبح الحواوشي جاهزا للاستمتاع به في المنزل، بطعمه الرائع والمذاق الشهي الذي يفوق المطاعم