تحضير عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل يمنحك فرصة الاستمتاع بمذاقها الأصلي دون الحاجة إلى شرائها جاهزة فهي تتميز بقوامها الهش وسهولة تحضيرها حيث يمكنك إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك للحصول على بيتزا مثالية بمذاق لا يختلف عن تلك التي تقدم في المطاعم إليك مجموعة من الطرق المميزة لتحضير العجينة بأسلوب احترافي
المكونات الأساسية لعجينة البيتزا
- كوبان دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ربع كوب زيت
- رشة ملح
- كوب ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان سكر
- زعتر حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والزعتر في وعاء عميق
- يضاف الزيت ثم يسكب الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
- تفرد بالنشابة ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت وتخرم بالشوكة لضمان عدم انتفاخها أثناء الخبز
طريقة أخرى لعجينة البيتزا الإيطالية
المكونات
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- كوبان دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- بيضة مخفوقة
- نصف كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح في وعاء
- تضاف البيضة المخفوقة والزيت ثم يسكب الماء تدريجيا مع العجن حتى تتشكل عجينة متجانسة
- تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة أربعين دقيقة
- تفرد في صينية وتخرم بالشوكة لتصبح جاهزة للإضافة المكونات المفضلة قبل الخبز
طريقة تحضير عجينة البيتزا بطريقة المحترفين
المقادير
- كيلو دقيق
- نصف لتر ماء
- ثلاثون جرام ملح
- ثلاثون جرام خميرة فورية
- عشرة جرامات خميرة بيرا
- خمسون ملليلتر زيت زيتون
طريقة التحضير
- يخلط الزيت مع الماء والخميرة والملح في العجان ثم يضاف الدقيق تدريجيا
- تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات
- تفرد العجينة ثم تضاف المكونات المفضلة وتخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة مئتين وخمسين لمدة خمس إلى عشر دقائق
نصائح لضمان نجاح عجينة البيتزا
- استخدام ماء دافئ وليس ساخنا عند إذابة الخميرة لضمان تفاعلها بشكل صحيح
- ترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ بعيدا عن تيارات الهواء الباردة
- دهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون قبل الخبز لإعطائها قواما مقرمشا من الأطراف