الكحك الناشف من الحلويات التقليدية التي يفضلها الكثيرون خلال عيد الفطر والمناسبات المختلفة فهو يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الفريدة التي تجعله مثاليا للتناول مع الشاي او القهوة وتفضل العديد من السيدات تحضيره في المنزل لضمان جودته ومذاقه الشهي لذا نقدم لك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة للحصول على نتيجة مثالية.
مقادير الكحك الناشف
- كيلو دقيق ابيض
- نصف كيلو سمنة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
- ملعقة صغيرة من رائحة الكحك
طريقة التحضير
- سخني السمنة على نار هادئة حتى تذوب جيدا ثم ارفعيها عن النار قبل ان تبدأ بالغليان
- في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ وقلبي جيدا ثم اتركي الخليط جانبا لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل
- في وعاء كبير ضعي الدقيق واضيفي اليه الملح والسمسم ورائحة الكحك ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتوزع النكهات
- اسكبي السمنة الساخنة فوق خليط الدقيق وابدئي بفركها بأطراف اصابعك حتى يتشرب الدقيق السمنة بالكامل
- اضيفي خليط الخميرة واعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة حتى يسهل التعامل معها
- شكلي العجينة الى كرات صغيرة ثم افرديها قليلا بأطراف الاصابع او استخدمي القوالب الخاصة بالكحك للحصول على اشكال مميزة
- رصي الكحك في صاج فرن مدهون بقليل من السمنة مع ترك مسافات بين القطع حتى لا تلتصق اثناء الخبز
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة مئتين ثم ادخلي الكحك واتركيه لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
- بعد اخراجه من الفرن اتركيه ليبرد تماما ثم قدميه مع الشاي او احفظيه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على نكهته
نصائح لضمان نجاح الكحك الناشف
- تأكدي من تسخين السمنة جيدا قبل اضافتها الى الدقيق لضمان توزيعها بالتساوي
- لا تفرطي في عجن العجينة حتى لا يصبح الكحك قاسيا بعد الخبز
- استخدمي الدقيق المناسب للمخبوزات للحصول على قوام مثالي
- احرصي على تسوية الكحك على درجة حرارة مرتفعة لضمان الحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل
- يمكنك اضافة قليل من المحلب المطحون لمنحه نكهة غنية ومميزة
بهذه الطريقة يمكنك تحضير الكحك الناشف في المنزل بسهولة وبمذاق رائع يضاهي المحلات والاستمتاع به مع العائلة خلال العيد