سر النجاح في الخطوات .. طريقه تحضير دجاج كنتاكي في المنزل بطعم مفيش منه

إذا كنت من عشاق دجاج كنتاكي الشهير وتبحث عن طريقة لتحضيره في المنزل، أصبح الآن بإمكانك الآن تحضير دجاج كنتاكي بطعم لا يقاوم مثلما تتذوقه في المطاعم، بل وأفضل من ذلك، ويعتمد السر في تحضير دجاج كنتاكي في المنزل على مجموعة من الخطوات الدقيقة والمكونات التي تضفي عليه الطعم الرائع الذي لا يمكن مقاومته، ومن خلال هذه المقالة سنتناول معًا طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش بطعم مميز، دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم.

المكونات الأساسية لتحضير دجاج كنتاكي في المنزل

قبل البدء في التحضير، إليك المكونات الأساسية التي تحتاج إليها للحصول على دجاج كنتاكي مثل المطاعم:

1. دجاجة كاملة: يفضل أن تكون الدجاجة ذات حجم مناسب، ويمكنك تقطيعها إلى أجزاء صغيرة (صدور، أجنحة، فخذين، أو دبابيس)، حسب تفضيلاتك.

2. التتبيلة الأساسية:

   • 2 كوب من اللبن الرائب أو الزبادي (يضيف طراوة وقوامًا ناعمًا للدجاج)
   • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض (لتحسين طعم الدجاج ورفع نكهته)
   • 1 ملعقة صغيرة من الملح
   • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
   • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
   • 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
   • 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
   • 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
   • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (لإضفاء اللون الذهبي الجميل)

3. الدقيق والتوابل المقرمشة:

   • 2 كوب من الدقيق (لإعطاء القرمشة المطلوبة)
   • 1 ملعقة كبيرة من النشا (يُضاف للحصول على قوام أكثر قرمشة)
   • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
   • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
   • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
   • 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
   • 1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة
   • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (لزيادة الحجم وتوسيع القرمشة)

4. زيت نباتي للقلي: للحصول على الدجاج المقرمش من الخارج والطري من الداخل، يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس حارًا جدًا.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي في المنزل بخطوات دقيقة

• في وعاء كبير، اخلط اللبن الرائب أو الزبادي مع الخل والملح والفلفل الأسود، وقومي باضافة الثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والزعتر والكركم، وامزج المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• ضع قطع الدجاج في التتبيلة وغطِّها جيدًا، وتأكد من أن التتبيلة تغطي كل قطعة من الدجاج.
• غطي الوعاء واحتفظ به في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على طعم أفضل، حيث يساعد التتبيل الطويل على إضفاء النكهة والنعومة على الدجاج.
• في وعاء آخر، امزج الدقيق مع النشا، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة والبيكنج باودر.
• اخلط هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس، وهذا الخليط هو الذي سيعطي الدجاج القرمشة المميزة التي تشتهر بها دجاجات كنتاكي.
• بعد أن يمتص الدجاج التتبيلة جيدًا، قم بإزالة كل قطعة من الدجاج واحدة تلو الأخرى وضعها في خليط الدقيق، واضغط على الدجاج جيدًا داخل الخليط ليغطيه بالكامل.
• لضمان الحصول على طبقة مقرمشة إضافية، يمكنك إعادة تغليف الدجاج مرة أخرى في خليط الدقيق للحصول على طبقة مزدوجة من القرمشة.
• تأكد من أن قطع الدجاج مغلفة بشكل متساوي في الدقيق.
• سخن الزيت في قدر عميق أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، وتأكد من أن الزيت في درجة حرارة مناسبة (حوالي 180 درجة مئوية)، ويمكنك اختبار درجة الحرارة بوضع قطعة صغيرة من الدقيق في الزيت إذا بدأت في الفوران فورًا، يكون الزيت جاهزًا للقلي.
• ضع قطع الدجاج في الزيت بحذر، وتأكد من عدم تكدسها في المقلاة لكي لا تتساقط القرمشة.
• اقلي قطع الدجاج لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• تأكد من أن الدجاج ناضج تمامًا من الداخل باستخدام ميزان حرارة اللحم أو عبر التأكد من أن العصائر تتدفق شفافة عند قطع القطعة الأكبر.