نتابع معكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل بخطوات سريعة وسهلة بدلا من شرائها جاهزة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وناجحة في هذا المقال سنوضح لك الطريقة المثالية لتحضير كنافة بالقشطة مثل المحلات بطعم يهبل.
مكونات الكنافة بالقشطة
للكنافة:
- ½ كيلو كنافة شعر
- 1 كوب زبدة مذابة (أو سمن)
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
للحشوة (القشطة المنزلية):
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب قشطة (أو كريمة ثقيلة)
للقطر (الشربات):
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير القطر (الشربات)
- في قدر على النار يخلط السكر مع الماء ويترك حتى يغلي.
- يضاف عصير الليمون ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفا قليلا.
- يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر ثم يترك ليبرد تماما.
2. تحضير الحشوة (القشطة المنزلية)
- يذوب النشا في كوب من الحليب البارد لضمان عدم تكتله.
- في قدر على نار متوسطة يسخن الحليب المتبقي مع السكر حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف خليط النشا تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
- تضاف الفانيليا والقشطة ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
3. تجهيز الكنافة
- تفكك خيوط الكنافة جيدا ثم تخلط مع الزبدة المذابة والسكر البودرة حتى تتشرب الزبدة بالكامل.
- يدهن قالب الفرن بالزبدة ثم توضع نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدا لتشكيل طبقة متماسكة.
- توزع الحشوة فوق الكنافة دون ملامسة الأطراف ثم تغطى بباقي الكنافة وتضغط برفق.
4. الخبز والتقديم
- تخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا.
- فور خروجها من الفرن يسكب القطر البارد فوقها ثم تترك لتمتصه تماما.
- تزين بالمكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لضمان نجاح الكنافة
- للحصول على قرمشة مثالية تأكدي من تغطية الكنافة جيدا بالزبدة.
- لا تفرطي في إضافة القطر حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
- يمكن استخدام قشطة جاهزة بدلا من القشطة المنزلية لتوفير الوقت.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنكِ تحضير كنافة بالقشطة اللذيذة في المنزل بسهولة بطعم يهبل مثل المحلات.