لا صوت يعلو فوق فرحة عيد الفطر أيام قليلة تفصلنا عن لحظاته الجميلة، حيث تملأ الأجواء السعادة وتزداد متعة تناول الحلويات الشهية مثل الكحك والبسكويت، التي تعد جزءًا لا يتجزأ من بهجة العيد، يعد البسكويت من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين في عيد الفطر، حيث تحرص الأمهات على تحضيره منزليًا لضمان جودته ونكهته المميزة.
تعلمي وصفة وطريقة عمل بسكويت البرتقال في البيت
إذا كنتي تبحثين عن وصفة مضمونة لتحضير البسكويت في المنزل بمقادير مضبوطة، فإليك الطريقة المثالية للحصول على بسكويت هش ولذيذ مثل المحلات، المكونات:
- 1 كيلو دقيق.
- 1 كوب ونصف سمنة.
- 2 كوب إلا ربع سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- نصف كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر.
طريقة التحضير
- في وعاء العجان، اخفقي السمنة مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريمي ناعمًا وفاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع استمرار الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
- ضعي الدقيق، البيكنج بودر، بشر البرتقال، والملح، واخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو بالقمع، ثم رصيها في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية على الشبكة الوسطى للفرن.
- اتركي البسكويت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا.
- احفظي البسكويت في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على طراوته ونكهته.
نصائح لضمان بسكويت هش ولذيذ
للحصول على بسكويت هش ومقرمش مثل المحلات، إليكي بعض التكات التي يوصي بها الشيفات لضمان نجاحه:
- ضعي العجينة في الثلاجة قبل الاستخدام حتى ترتاح وتتماسك.
- قومي بدهن صاج الفرن بالزيت قبل رص البسكويت عليه.
- استخدمي دائمًا صاج فرن ألومنيوم للحصول على توزيع حراري متساوي.
- عند رص البسكويت، احرصي على ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
- بعد إخراجه من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا، ثم ادهني وجهه بالقليل من الزيت لمنع طراوته الزائدة.
- إذا كنتي تستخدمين السمن، فمن الأفضل إضافة البيضة كاملة بدلًا من الاكتفاء بالصفار فقط.
- استخدمي البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يفضل إخراجه من الثلاجة قبل ساعتين من تحضير البسكويت.
- سخني فرن البوتاجاز جيدًا على درجة حرارة 160-170 مئوية قبل إدخال البسكويت لضمان خبزه بشكل متساوي.