مهلبية قمر الدين هي حلوى عربية تقليدية شهيرة، تعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين خاصةً في شهر رمضان المبارك، تحضر أساسًا من قمر الدين، وهو نوع من المشمش المجفف الذي يتميز بنكهته الغنية ولونه الذهبي الجذاب، تعود أصولها إلى المطبخ العربي حيث كانت تستخدم في المناسبات السعيدة والتجمعات العائلية، حيث تتميز المهلبية بقوامها الكريمي الناعم وطعمها الحلو مما يجعلها خيارًا مثاليًا كتحلية بعد الوجبات.
مكونات مهلبية قمر الدين
يلزم لتحضير مهلبية قمر الدين إحضار المكونات الضرورية البسيطة التالية:
- كوب من قمر الدين (مغلي ومفكوك).
- 3 أكواب من الحليب.
- مقدار نصف كوب سكر .
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- فستق مجروش أو لوز أو جوز الهند (اختياري).
- شرائح من قمر الدين (اختياري).
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
يمكنك تحضير مهلبية قمر الدين بشكل يسير للغاية من خلال اتباع مجموعة من التعليمات، جاءت كالتالي:
- انقعي قمر الدين في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
- قومي بفرمه في الخلاط مع الماء حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في وعاء، اخلطي 3 أكواب من الحليب مع السكر والنشا.
- قلبي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- ضعي مزيج الحليب والسكر والنشا على نار متوسطة.
- استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويزداد سمك المهلبية.
- بمجرد أن تتكاثف المهلبية أضيفي قمر الدين المهروس والفانيليا وقلبي جيدًا.
- ارفعي القدر عن النار وصبي المهلبية في أكواب أو أطباق تقديم.
- دعيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في الثلاجة لتتجمد لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تتجمد المهلبية يمكنك تزيينها برش الفستق المجروش أو حبوب الفواكه المجففة أو إرسال شرائح من قمر الدين على السطح.
- قدمي مهلبية قمر الدين باردة واستمتعي بحلاوة طعمها ورائحتها الشهية.
إرشادات حول مهلبية قمر الدين
فيما يلي توضيح لبعض الإرشادات التي تساعد في عمل مهلبية قمر الدين مثالية:
- يمكنك تعديل كمية السكر حسب ذوقك.
- إذا كنت تفضلين قوام أكثر كثافة يمكنك زيادة كمية النشا.
- يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت مهلبية قمر الدين سميكة جدًا.