يحتفل الجميع بعيد الفطر المبارك بتجهيز أطباق متنوعة من الحلويات، ومن بينها كعك العيد الذي يحظى بشعبية خاصة بين الكبار والصغار. يعتبر كعك العيد تقليدًا جميلًا يضيف جوًا من الفرح والبهجة للمنزل. نقدم لك مجموعة من الوصفات اللذيذة والسهلة لتحضير كعك السميد والطحين في البيت، مع التركيز على استخدام مكونات صحية، مما يضمن لك ولعائلتك الاستمتاع بمذاق شهي بدون الحاجة للإضرار بالصحة.
طريقة عمل كعك العيد
تعتبر وصفة كعك العيد بالسميد واحدة من الوصفات الصحية واللذيذة، وإليك خطوات التحضير:
مكونات عجينة كعك العيد:
- 2 كيلو من السميد الناعم
- 2 كيلو من الطحين
- كوبان من السكر الناعم
- كوبان من الزيت النباتي
- كوبان من الزبدة المذابة
- كوبان من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- كوب من الماء الفاتر
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- نصف ملعقة صغيرة من الشومر
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
مكونات الحشوة العجوة:
- 500 غرام من معجون التمر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- 6 ملاعق كبيرة من السمسم
- ملعقتان صغيرتان من المحلب
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير كعك العيد:
- أضف السميد والزبدة المذابة في وعاء مناسب، وافركهما بأصابعك حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، بعد ذلك قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- قبل البدء في استخدام الخليط، أخرجه من الثلاجة قبل نصف ساعة من التحضير.
- في وعاء آخر أضف الملح والسكر إلى الطحين واخلطهما جيدًا، ثم قم بإضافة هذا الخليط إلى وعاء السميد وافركهما معاً مجددًا.
- ذوب الخميرة في الماء الدافئ، ثم أضف إليها ملعقة صغيرة من السكر واتركها لمدة 10 دقائق حتى تنشط.
- أضف الزيت والخميرة المذابة إلى مزيج السميد، وابدأ في عجن المكونات.
- أضف ماء الزهر والحليب وبهارات الكعك إلى الخليط، واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- اترك العجينة جانبًا لتستريح لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة امزج مكونات الحشوة معًا واعجنها جيدًا، ثم قم بتقطيعها إلى دوائر صغيرة.