السمبوسك هي إحدى الوجبات الشهية التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل بالتحديد في شهر رمضان وتقوم الكثير من الأمهات بالتساؤل عن كيفية تحضيرها فيمكن أن يتم إعداداها من المنزل بمكونات بسيطة وحشوات غير مكلفة أيضًا ومن خلال موقعنا المساء الإخباري سنوفر طريقة التحضير.
عمل السمبوسك
المكونات
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خل
لحشوة اللحم:
- 300 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
لحشوة الخضار
- 1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب بازيلاء مسلوقة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- زيت غزير للقلي
خطوات تحضير السمبوسك المقرمشة
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح.
- أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الخل وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- لحشوة اللحم أحضري في مقلاة على النار، سخني قليل من الزيت.
- أضيفي البصل المفروم وحمّريه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم، ثم اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار حتى يكتمل النضج.
- أضيفي البقدونس المفروم إذا رغبت، ثم اتركيه ليبرد قبل استخدامه.
- لحشوة الخضار في مقلاة، سخني قليل من الزيت.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الجزر المبشور والبازيلاء والبطاطس المهروسة وقلبي جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات واطهي المكونات حتى تنضج.
- اتركي الحشوة لتبرد قبل استخدامها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
- افردي كل كرة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة من الحشوة في وسط العجينة.
- اطوي العجينة على الحشوة بشكل مثلث أو مربع ثم اضغطي على الأطراف باستخدام الشوكة أو أصابعك لإغلاق السمبوسة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح حارًا.
- اقلي السمبوسك في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون من الجانبين.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج السمبوسك من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي السمبوسك المقرمشة مع صلصة حارة أو لبن زبادي.