الشكلمة من الحلويات الشرقية التي تعتمد على جوز الهند كمكون أساسي حيث تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني الذي يجعلها محبوبة للكبار والصغار، وهي من الحلويات التي لا تحتاج إلى دقيق مما يجعلها خفيفة وسهلة الهضم، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمقادير بسيطة للحصول على نتيجة مثل الجاهزة تمامًا.
طريقة عمل الشكلمة الهشة في البيت
للحصول على شكلمة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج يمكن اتباع هذه الخطوات لضمان نجاحها.
المقادير
- 2 كوب جوز هند مبشور ناعم.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 بياض بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة عسل نحل (اختياري لإضافة لمعة ونكهة غنية).
طريقة التحضير
- خفق بياض البيض مع رشة الملح جيدًا حتى يصبح قوامه كريمي مثل المارينج.
- إضافة السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا.
- إضافة الفانيليا وعسل النحل ثم جوز الهند المبشور والتقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
- تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو باستخدام ملعقة ثم رصها في صينية مبطنة بورق زبدة.
- إدخالها فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية وخبزها لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تركها تبرد تمامًا ثم تزيينها بالشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.
أسرار نجاح الشكلمة مثل المحلات
- خفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح هش يساعد على جعل الشكلمة خفيفة من الداخل.
- عدم إضافة الصفار مع البياض لأن الصفار يجعل القوام ثقيل وغير هش.
- استخدام جوز هند ناعم بدلاً من الخشن يمنح الشكلمة ملمس ناعم وطري من الداخل.
- خبزها على حرارة منخفضة حتى تنضج ببطء وتحصل على لون ذهبي دون أن تجف.
الشكلمة وصفة سريعة لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير وتعتبر من الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها في أي مناسبة مع القهوة أو العصائر.