دائمًا ما نحتاج للفول بشهر رمضان لتقوية الجسم وسد الجوع، كما أنه من الأطباق التي تتميز بطعمها الشهي وهو سهل التحضير بالمنزل بدلًا من أن نشتريه جاهزًا، لكن في المنزل يكون مضمونًا وطعمه أشهى من المحلات، وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل الفول المدمس بطعم شهي ومذاق مميز كالمطاعم.
مكونات عمل الفول المدمس
فيما يلي نعرفك على المكونات اللازمة لعمل الفول المدمس بالمنزل كالتالي:
- ½ كيلو فول.
- ¼ كوب من الفول المدشوش.
- ¼ كوب من العدس الأصفر.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
مكونات الدقة:
- ½ كوب زيت.
- ¼ كوب خل.
- كوب مياه.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ¼ كوب من البقدونس المفروم.
طريقة عمل الفول المدمس
بالمكونات التي سبق توضيحها سنعرفك هنا على طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل بطعم شهي كالتالي:
- يجب أولًا اختيار الفول فاتح اللون والذي يكون متوسط، ولابد من تنظيفه جيدًا لإزالة أي حبات فاسدة.
- يتم شطف الفول أسفل الماء ووضعه بوعاء عميق يحتوي على كمية ماء مناسبة وذلك لثمانية ساعات.
- ويفضل أن يتم تغيير ماء الفول مرتين للتخلص من أي غازات أو سموم موجودة فيه.
- يتم إحضار الدماسة ووضع الفول بها مع باقي المكونات والفول المدشوش.
- يتم إضافة الماس وتركه لكي يغلي ومن ثم يترك فوق نار منخفضة ليصبح الفول ناضجًا، وإذا كان الفول يحتاج لماء يتم وضع مياه ساخنة فحسب.
- يترك الفول ليبرد ومن ثم يوضع بعد ذلك بأكياس ثلاجة ويوضع بالفريزر.
- ويمكن هرس الفول أو طحنه بالكبة وإحضار زجاجة وضع كل مكونات الدقة فيها ورجها بشكل جيد ويوضع قليلًا منها فوق الفول.
- يتم تقليب المكونات بشكل جيد ليسخن ومن ثم توضع على وجهه بعض الطحينة.