يعد الجمبري المقلي المقرمش من الأطباق التي تحظى بإعجاب عشاق المأكولات البحرية، لما يتمتع به من قشرة خارجية هشة ولحم داخلي ناعم يجعله مثالياً كمقبلات أو كوجبة رئيسية، يمكن إعداد هذا الطبق بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة مع اعتماد بعض الحيل السرية التي تضمن الحصول على نفس الجودة والنتيجة التي تقدمها المطاعم الراقية، إذا كنت تبحث عن الوصفة المثالية لإعداد الجمبري الذهبي المقرمش، فإليك دليل مفصل يتضمن خطوات التحضير والنصائح التي ستمنح طعم لا يقاوم وقواما مثالي.
المكونات اللازمة تحضير الجمبري المقلي
- نصف كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف
- كوب دقيق أبيض
- نصف كوب نشا ذرة
- بيضتان مخفوقتان
- كوب بقسماط ناعم أو كورن فليكس مطحون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير الجمبري المقرمش
- تنظيف الجمبري جيدا بإزالة القشور والرأس والأمعاء الداخلية ثم غسله بالماء والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة
- تتبيل الجمبري بوضعه في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا وتركه لمدة ربع ساعة حتى يتشرب النكهات
- تحضير طبقة التغليف عبر وضع الدقيق في طبق منفصل وخفق البيض في وعاء آخر وخلط البقسماط مع نشا الذرة في طبق ثالث
- تغطية الجمبري بتمريره في الدقيق أولا ثم غمسه في البيض وأخيرا تغطيته بخليط البقسماط والنشا لضمان قرمشة مثالية
- ترك الجمبري في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى تلتصق به الطبقة الخارجية جيدا
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم قلي الجمبري على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا
- إخراج الجمبري من الزيت ووضعه على ورق نشاف للتخلص من أي زيوت زائدة
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدام نشا الذرة مع البقسماط يمنح الجمبري قواما مقرمشا أكثر من استخدام الدقيق فقط
- يمكن إضافة القليل من البيكنج بودر إلى خليط الدقيق للحصول على قرمشة مضاعفة
- عدم وضع الجمبري فوق بعضه أثناء القلي حتى لا يفقد قرمشته
- تقديمه مع صوص التارتار أو الثومية للحصول على مذاق مميز