مثل المحلات ..طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

تعد “الكنافة” من الحلوى الشهيره التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش مع الحشوة الغنية بالمكسرات والعسل أو القطر، تقدم في المناسبات والأعياد، وتعتبر من الحلويات الأساسية في شهر رمضان في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيرها  خطوة بخطوة لضمان الحصول على طعم مميز وقوام مثالي.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

مكونات الكنافة هي:

• نصف كيلو من الكنافة
• نصف كوب من الزبدة أو السمن المذاب
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة (اختياري)

مكونات الحشوة:

• كوب من المكسرات المشكلة (فستق، لوز، جوز، بندق) مجروشة
• ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• نصف كوب من السكر

مكونات الشربات (القطر):

• كوب ونصف من السكر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري)

طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات

تحضير الشربات (القطر):

1. في قدر على نار متوسطة، يضاف السكر والماء ويحرك حتى يذوب السكر تمامًا.
2. يترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق، ثم يضاف عصير الليمون ويُترك يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. يرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم يُترك ليبرد تمامًا.

تحضير الكنافة:

1. تفتت الكنافة جيدًا باليد أو باستخدام محضر الطعام حتى تصبح قطعا صغيرة.
2. يضاف السمن المذاب إلى الكنافة وتفرك جيد لضمان توزيع السمن بالتساوي.
3. يمكن إضافة السكر البودرة للكنافة لمنحها لونا ذهبيا وقواما مقرمشا.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، تخلط المكسرات المجروشة مع القرفة والسكر جيدًا.
2. توزع الحشوة بالتساوي على طبقة الكنافة أثناء التجهيز.

تجميع الكنافة:

1. في صينية مدهونة بالسمن، يفرد نصف كمية الكنافة ويضغط عليها جيدًا.
2. تضاف طبقة المكسرات فوق الكنافة، ثم يغطى النصف الآخر بالكنافة المتبقية مع الضغط برفق.
3. تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

إضافة الشربات:

1. فور خروج الكنافة من الفرن، يسكب عليها الشربات البارد بالتدريج وهي ساخنة.
2. تترك الكنافة حتى تتشرب الشربات جيدًا، ثم تقطع وتقدم دافئة أو باردة.