تحضير البيتزا في المنزل يتيح والاستمتاع بمذاقها الطازج مع التحكم في المكونات حيث أن العجينة تؤثر بشكل كبير على قوام البيتزا وطعمها وهذا يجعلها طرية من الداخل وذهبية من الأطراف للحصول على طعم غني وشهي.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية
لتحضير بيتزا بقوام رائع ونكهة مميزة يمكن اتباع هذه الوصفة التي تضمن نتيجة ناجحة.
المقادير
- 3 أكواب دقيق بيتزا أو دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة حليب (اختياري).
طريقة التحضير
- وضع الماء الدافئ في وعاء ثم إضافة الخميرة والسكر وتركه حتى تظهر فقاعات صغيرة.
- وضع الدقيق والملح في وعاء آخر ثم إضافة خليط الخميرة والزيت تدريجيًا مع العجن المستمر.
- العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم تغطيتها وتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم إضافة الصلصة والمكونات المفضلة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية ثم خبز البيتزا لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
مقادير عجينة البيتزا بالكوب
يمكن تحضير العجينة بكمية أصغر باستخدام هذه المقادير حيث تعطي كمية تكفي لبيتزا متوسطة الحجم.
- 2 كوب دقيق.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل البيتزا بالجبن
- بعد تحضير العجينة يمكن صنع بيتزا بالجبن بطريقة سهلة وسريعة.
- فرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
- توزيع الصلصة على الوجه بالتساوي.
- إضافة الجبن الموزاريلا أو خليط من الجبن المختلفة.
- إدخال البيتزا الفرن حتى تذوب الجبنة وتحصل على قوام مناسب.
أسرار عمل البيتزا
- استخدام دقيق البيتزا يمنحها قوامًا متماسكًا.
- العجن الجيد يجعل العجينة مرنة وسهلة التشكيل.
- التخمير الجيد يساعد على جعل العجينة خفيفة بعد الخبز.
- تسخين الفرن مسبقًا يساعد على خبز البيتزا بطريقة متساوية.
- استخدام حجر البيتزا أو صاج ساخن يجعل القاعدة ذهبية اللون ومقرمشة.
تحضير البيتزا في المنزل يمنح طعمًا مميزًا حيث يمكن اختيار المكونات المفضلة والاستمتاع بعجينة هشة ومقرمشة في كل مرة في المنزل بسهولة.