بلح الشام المقرمش الذهبي، يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي ترمز إلى الكرم والضيافة يتناسب بلح الشام مع جميع الأذواق، وسوف نقدم لكم اليوم من خلال هذا المقال وصفة مميزة وناجحة لعمل بلح الشام المقرمش من البيت دون أي مجهود، وسوف تكون الوصفة خالية من النشا مع قوام خفيف هش ولون ذهبي، ومن خلال السطور القادمة نوضح المقادير الصحيحة و المظبوطة لعمل بلح الشام وأيضًا طريقة التحضير.
بلح الشام المقرمش
من أهم المكونات الأساسية في حلوى بلح الشام هو الدقيق الأبيض وأيضًا السكر والفانيليا والماء والبيض، أيضًا يمكن عمل بلح الشام من دقيق السميد وذلك من أجل أن يجعل البلح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، أيضًا عند عمل بلح الشام يمكن الاستغناء عن البيض، وسوف نوضح لكم المقادير المظبوطة لعمل بلح الشام وأيضًا مقادير الشربات والخطوات الصحيحة التي يجب إتباعها جيدًا.
مقادير بلح الشام المقرمش
للحصول على بلح الشام مميز ومقرمش يجب تحضير المقادير التالية:
- نصف كوب من الزيت.
- أيضًا 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من خل.
- أيضًا 3 كوب دقيق أبيض.
- تحضير أيضًا 3 بيضات.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
مقادير شربات بلح الشام
- 2 ملعقة كبيرة من العل.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير بلح الشام
لتحضير بلح الشام لذيذ مقرمش ولونه ذهبي هاش خفيف ومقرمش يجب القيام بإتباع الخطوات الآتية:
- تحضير إناء غويط ونضع داخل الإناء الماء والزيت والسكر وأيضًا الملح والخل، ثم نضعهم على نار متوسطة وذلك حتى يبدأ الماء بالغليان.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق الابيض ونقلب باستمرار، حتى يتم تجانس الخليط جيدًا.
- القيام برفع خليط العجين من على النار ثم نقوم بتركه حتى يبرد.
- ثم نحضر وعاء غويط أخر ونضع بداخله البيض والفانيليا، ونقلب الخليط باستخدام المضرب اليدوي أو استخدام المضرب الكهربائي، وذلك حتي يتجانس الخليط.
- بعد ذلك نضع العجينة بعد أن تركناها تبرد في وعاء الخلاط ونقوم بتشغيله على سرعة متوسطة ونقوم بإضافة خليط البيض على العجينة
- نستمر في الضرب حتي تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
- نحضر مقلاة ونضع بداخلها كمية كافية من الزيت ونضعها على النار.
- أيضًا نضع الشربات بجانبنا في وعاء عميق.
- نقوم بوضع عجينة بلح الشام في كيس تزيين به قمع مزخرف ثم نقوم بتشكيل العجينة.
- ثم بعد ذلك نقوم بالضغط على الكيس ونشكل العجينة إلى قطع صغيرة أو كبيرة ذلك حسب الرغبة.
- نقص طرف الكيس بالمقص وذلك من أجل أن تتساقط عجين بلح الشام في الزيت.
- بمجرد خروج بلح الشام من النار نقوم بوضعه في الوعاء الذي يحتوي على العسل.