يعد الزبادي من المصادر الغنية بالبروتينات والفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على صحة المعدة وتنظيم عملية الهضم خلال ساعات الصيام الطويلة، ولعل العديد من ربات البيوت يحرصن على إعداد الزبادي في المنزل للحصول على مذاق شبيه بالزبادي الجاهز الذي يباع في المحلات التجارية ولذا، نقدم لك طريقة تحضير الزبادي في المنزل بمذاق لذيذ وناعم وفقا لأسلوب الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل الزبادي في المنزل بنفس مذاق الجاهز
إليك الخطوات المفصلة لتحضير الزبادي في المنزل:
المكونات:
- 5 أكواب من الحليب الطبيعي.
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي.
طريقة التحضير:
- أولا، قومي بغلي الحليب في وعاء عميق، وتأكدي من تحريكه بين الحين والآخر حتى لا يلتصق في القاع.
- بعد غليان الحليب، اتركيه ليبرد قليلا حتى يصبح دافئا، ويفضل أن يكون درجة حرارته حوالي 40 درجة مئوية.
- في وعاء آخر، ضعي الزبادي مع الحليب الدافئ وامزجيهما جيدا حتى يمتزجا تماما.
- يمكنك إضافة ملعقة من حليب البودرة لتحسين قوام الزبادي وزيادة سماكته.
- بعدها، ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وقومي بضربه لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يصبح ناعما ومتجانسا.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قومي بإيقاف تشغيله بعد 10 دقائق وتركه ليبرد قليلا.
- صبي الخليط في أكواب زجاجية مناسبة بحيث تكفي هذه الكمية 8 أكواب، ثم غطي الأكواب بورق الألمنيوم أو ورق بلاستيكي محكم.
- ضعي صينية كبيرة تحتوي على ماء ساخن في الفرن، ثم رصي الأكواب داخلها، هذا سيساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للزبادي خلال عملية التخمير.
- اتركي الأكواب في الفرن لمدة 12 ساعة دون تحريكها، بعد انقضاء هذه المدة، إذا لاحظت أن الزبادي لا يزال سائلا بعض الشيء، يمكنك تركه لمدة ساعتين إضافيتين داخل الفرن المغلق.
- بعد ذلك، انقلي الأكواب إلى الثلاجة واتركيها تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
يفضل تناول الزبادي المنزلي خلال أسبوع من تحضيره للحصول على أفضل مذاق وفوائد صحية.