تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون خاصة في شهر رمضان والمناسبات السعيدة ورغم أن تحضيرها قد يبدو معقدا إلا أن هناك طرقا سهلة وسريعة تضمن لك مذاقا أصليا بأقل مجهود في هذا المقال سنتعرف على طريقة بسيطة لتحضير الكنافة في المنزل دون الحاجة إلى معدات معقدة أو وقت طويل.
مكونات الكنافة
- ½ كيلوغرام كنافة جاهزة (شعر أو ناعمة حسب التفضيل)
- ½ كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي
- ½ كوب سكر بودرة (اختياري لتحلية العجينة)
- 1 كوب جبنة موزاريلا أو قشطة للحشو (حسب الرغبة)
- للشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- ¾ كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة تحضير الكنافة
1. تحضير الشربات (القطر)
ابدئي بتحضير الشربات حتى يبرد قبل سكبه على الكنافة في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وحركي حتى يذوب السكر تماما عندما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق تقريبا حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر إذا رغبتِ بذلك ثم دعيه جانبا ليبرد.
2. تجهيز الكنافة
في وعاء كبير قومي بتفكيك الكنافة إلى خيوط صغيرة باستخدام يديكِ أو بمساعدة مقص المطبخ أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدا حتى تتوزع الدهون على كل خيوط الكنافة.
3. الترتيب في الصينية
ادهني صينية فرن بالزبدة وضعي نصف كمية الكنافة، واضغطي عليها جيدا حتى تتماسك. وزعي الحشو الذي اخترته (جبنة أو قشطة) بالتساوي ثم غطيه بالنصف المتبقي من الكنافة مع الضغط بلطف.
4. الخبز والتقديم
ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون بمجرد خروجها من الفرن اسكبي الشربات البارد فوقها وهي ساخنة واتركيها لتتشرب النكهة.
5. التزيين والاستمتاع
يمكنك تزيين الكنافة بالفستق المجروش أو تقديمها كما هي اتركيها تبرد قليلا قبل التقطيع للحصول على قطع متماسكة وشهية.
بهذه الطريقة السهلة والسريعة يمكنك تحضير كنافة منزلية بمذاق أصلي دون مجهود كبير استمتعي بها مع العائلة والأصدقاء.