تعد المحشي من الأكلات المفضلة في كل بيت، لكن المشكلة التي تواجه الكثير من السيدات هي تقوير الباذنجان والكوسة حيث يحتاج إلى وقت ومجهود، خاصة إذا كنتِ تحضرين كمية كبيرة إذا كنتِ تعانين من استخدام المقوار التقليدي وتشعرين أنه يأخذ منكِ وقتا طويلا فلا تقلقي اليوم سأشارك معكِ سر خطير أخبرتني به حماتي سيساعدك على تقوير الخضار بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى المقوار.
السر وراء تقوير الباذنجان والكوسة بسهولة
الطريقة التقليدية تعتمد على المقوار اليدوي والذي قد يكون صعب الاستخدام خاصة إذا كانت الكوسة أو الباذنجان صغيرة الحجم لكن السر الذي أخبرتني به حماتي هو استخدام الشفاطة (الشاليمو) المعدنية أو ملعقة صغيرة بدلا من المقوار!
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار
الطريقة الأولى: باستخدام الشاليمو المعدني أو الماصة المعدنية
- اختيار الحجم المناسب:
- استخدمي شفاطة معدنية قوية ذات قطر مناسب لحجم الكوسة أو الباذنجان.
- إدخال الشاليمو برفق:
- قومي بغرس الشفاطة المعدنية في منتصف الكوسة أو الباذنجان وابدئي بتحريكها بحركة دائرية لطيفة مع الضغط قليلاً.
- استخراج اللب بسهولة:
- مع استمرار الحركة الدائرية ستلاحظين أن اللب يخرج بشكل سريع دون أن تتمزق القشرة.
الطريقة الثانية: باستخدام الملعقة الصغيرة
- اختيار ملعقة صغيرة ذات طرف حاد نسبيا.
- إدخال الملعقة داخل الكوسة أو الباذنجان بحذر والبدء في كشط اللب تدريجيا.
- التحرك بشكل دائري حتى يتم تفريغ الخضار بالكامل.
نصائح ذهبية لتقوير أسرع بدون تعب
- اختيار الخضار المناسب: يفضل اختيار الكوسة والباذنجان متوسطة الحجم لأنها أسهل في التقوير.
- استخدام سكين صغير لعمل فتحة أولية: يساعد ذلك في تسهيل إدخال الشاليمو أو الملعقة.
- العمل على سطح ثابت: حتى لا تنزلق الكوسة أو الباذنجان أثناء التقوير.
بعد أن جربت هذه الطريقة لم أعد أستخدم المقوار التقليدي وأصبحت عملية تقوير الخضار أسرع وأسهل بكثير جربيها بنفسكِ وستندهشين من الفرق والآن حضري أشهى المحاشي دون عناء واستمتعي بوقت الطهي بكل راحة.