تخيل أنك تأخذ قطعة من الزلابية الساخنة، تقضمها لتجدها مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، ثم تغمسها في صوص الشوكولاتة الغني لتذوب في فمك بمزيج من القرمشة والنعومة مع طعم الشوكولاتة العميق هذا ليس مجرد تحلية، بل تجربة مذاق تأسر الحواس وتنقلك إلى عالم من المتعة الفريدة.
مكونات تحضير الزلابية المقرمشة
لتحضير الزلابية المقرمشة مع صوص الشوكولاتة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ
- للعجين: دقيق – خميرة فورية – نشا – سكر – رشة ملح – ماء دافئ.
- للقلي: زيت نباتي غزير.
- للصوص: شوكولاتة داكنة – كريمة سائلة – زبدة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الخميرة والنشا والسكر ورشة الملح لضمان توزيع المكونات بشكل متجانس.
- يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة.
- تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها، مما يساعد في الحصول على زلابية هشة من الداخل.
- يسخن الزيت في طاسة عميقة على نار هادية لضمان طهي الزلابية من الداخل دون احتراق السطح الخارجي.
- باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء، تؤخذ كرات صغيرة من العجين وتسقط في الزيت الساخن.
- تقلى الزلابية حتى تكتسب لونا ذهبيا ، ثم ترفع من الزيت وتصفى جيدا على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تحضير صوص الشوكولاتة
- توضع الشوكولاتة الداكنة المقطعة مع الكريمة السائلة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة.
- تذاب المكونات على حمام مائي مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانس.
- يرفع الصوص من على النار ويترك ليبرد قليلا قبل استخدامة.
نصائح لضمان قرمشة تدوم وطعم غني
- للحصول على زلابية هشة من الداخل، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى العجين.
- لقوام مقرمش يدوم لفترة أطول، يفضل قلي الزلابية على دفعتين: الأولى نصف قلية، ثم تركها تبرد، والثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
- لتعزيز نكهة صوص الشوكولاتة، يمكن إضافة رشة من القرفة أو الفانيليا أثناء التحضير.