بلح الشام، تلك الحلوى الشرقية، لطالما كانت رمزاً للبهجة في المنازل العربية، يمتزج فيها مذاق العسل الحلو مع قرمشة العجين، تحضيرها في المنزل سهل وبسيط وبمكونات من البيت، فهو فرصة لإضفاء لمسة من الدفء على مائدتك، ويمكنك إعداد طبق بلح شام يضاهي جودة أشهر محلات الحلويات، دعونا نستكشف سوياً أسرار هذه الوصفة المنزلية الناجحة، فتعالوا معنا لنصحبكم في المساء الإخباري للتعرف على المكونات والخطوات.. فتابعونا..
مكونات عجينة بلح الشام
- كوب ماء، وكوب دقيق.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- رشة ملح، وملعقة صغيرة سكر.
- 3 بيضات، وملعقة صغيرة فانيليا.
- مقادير الشربات
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- عصير ½ ليمونة.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نقوم بتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر، ثم أتركي الشربات يغلي حتى يصبح ثقيلاً.
- أرفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد.
- بعدها نقوم بتجهيز العجينة على النار في قدر أخر، قومي بوضع الماء والزيت والسكر والملح، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الدقيق، وقلبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أرفعي القدر من على النار، وأتركي العجينة لكي تبرد قليلًا.
- يضاف البيض تباعاً، مع الخفق بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا، واخلطي حتى تتداخل جميع المكونات.
- ضعي العجينة في كيس حلواني.
- سخني زيت غزير في مقلاة كبيرة وعميقة.
- شكليه إلى أصابع طويلة باستخدام كيس الحلواني، وأضغطي على الكيس مباشرة فوق الزيت الساخن.
- أقلي بلح الشام حتى يصبح ذات لون ذهبي.
- أرفعيه من الزيت، وضعيه مباشرة في الشربات البارد.
- أتركيه في الشربات لبضع دقائق حتى يتشربه.
- قدمي بلح الشام وهو بارد.
- نصائح لبلح الشام مقرمش وذهبي
- للحصول على بلح شام مقرمش، تأكدي من أن الزيت ساخن.
- لا تضعي كمية كبيرة من بلح الشام في المقلاة في وقت واحد، حتى لا ينخفض درجة حرارة الزيت.
- يمكنك تزيين بلح الشام بالفستق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور.
- يحفظ بلح الشام في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
- جربي إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى القطر لإضفاء نكهة مميزة عليه.