يتطلب الكثير من الانشغالات وتحضير الوجبات اليومية، مما يستلزم وقتًا وجهدًا، ومع ضيق الوقت خلال فترة الصيام، يصبح من الضروري العثور على طرق لتوفير الوقت في المطبخ، مما يمكنك من إعداد الأكلات بسرعة مع الحفاظ على طعمها الشهي، واحدة من أفضل الطرق لتسهيل عملية الطهي في رمضان هي تحضير بعض الصلصات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
تحضير صوصات لتزيي
تعتبر صلصة الطماطم ضرورية في العديد من الأطباق المصرية، حيث تشكل أساس العديد من الوصفات مثل المكرونة والمحشي والطواجن، يمكنك إعداد كمية وفيرة منها عن طريق طبخ الطماطم مع البصل أو الثوم والتوابل، ثم تخزينها في برطمانات زجاجية أو أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر، عند الحاجة يمكنك ببساطة إذابتها وتسخينها لاستخدامها على الفور.
صلصة الكاري بالكريمة
تعتبر هذه الصلصة مثالية لمحبي الأطباق المليئة بالنكهات، إذ يمكن استخدامها في تحضير الدجاج واللحوم وحتى الخضار، تتمثل طريقة تحضيرها في:
- قلي البصل والثوم مع بهارات الكاري، ثم إضافة كريمة الطبخ حتى تتماسك ويصبح قوامها غنيًا بالنكهة.
- يمكن تخزينها في الثلاجة أو الفريزر، وعند الحاجة يمكنك إضافتها لأي طبق للحصول على وجبة شهية بسرعة.
الصلصة البني
الصلصات البنية تعتبر من الإضافات الرائعة للأطباق التي تحتوي على اللحوم والدجاج والمكرونة، حيث تضفي نكهة غنية ومميزة، تعتمد هذه الصلصات بشكل أساسي على المرق وصوص الصويا، لتحضيرها:
- تذاب الزبدة في مقلاة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك يصب المرق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب لتفادي تكتل الصلصة.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة مع الاستمرار في التقليب حتى يتمازج الخليط.
- لتخزينها يترك الخليط ليبرد تمامًا، ثم يحفظ في برطمانات زجاجية أو أكياس بلاستيكية، حيث يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
- عند الحاجة تسخن على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء أو المرقة لتخفيف القوام.
صلصة البيتزا
تعتبر هذه الصلصة خيارًا ممتازًا لإضفاء نكهة لذيذة على عجينة البيتزا، ويمكن استخدامها في أي وقت لتحضير الصلصة:
- قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى تظهر رائحته العطرة.
- أضيفي عصير الطماطم مع الزعتر الريحان السكر الملح، والفلفل الأسود، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
- لتخزين الصلصة، يمكن وضعها في برطمانات صغيرة أو أكياس بلاستيكية، حيث يمكن تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.