يعتبر الجلاش الحلو من أشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، حيث يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وحشوته اللذيذة من الداخل، وهو خيار مثالي لتقديمه في المناسبات أو بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان، إليك الطريقة المثالية لتحضير الجلاش الحلو بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة رائعة
المكونات اللازمة لتحضير الجلاش
- لفة جلاش طازجة
- كوب زبدة أو سمن مذاب
- كوب مكسرات مجروشة حسب الرغبة (لوز، جوز، فستق أو بندق)
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة (اختياري)
- كوب سكر ناعم مخلوط بالمكسرات
- كوبان من الحليب المكثف المحلى أو الكريمة (حسب الرغبة)
- ربع كوب ماء زهر أو فانيليا لتعزيز النكهة
طريقة تحضير الجلاش خطوة بخطوة
تحضير الحشوة وتجهيز الجلاش
- قومي بتجهيز الحشوة عن طريق خلط المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة، ثم اتركيها جانبا لاستخدامها لاحقا
- افردي أوراق الجلاش على سطح نظيف بحرص شديد حتى لا تتمزق، ثم قومي بدهن كل ورقة بالقليل من الزبدة المذابة باستخدام فرشاة الطهي
- بعد دهن الأوراق، قومي بوضع طبقة من الحشوة على أحد طرفي الجلاش، ثم ابدئي في لفها على شكل رول أو طيها على هيئة مربعات حسب الرغبة
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل
خبز الجلاش في الفرن
- جهزي صينية فرن مناسبة، ثم ادهني قاعدتها بالقليل من السمن المذاب
- رصي وحدات الجلاش داخل الصينية بشكل متساوٍ حتى يتم خبزها بشكل متجانس
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مسبقا، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى يكتسب السطح لونا ذهبيا شهيا
إعداد الشراب السكري وإضافته للجلاش
- أثناء خبز الجلاش، قومي بتحضير الشراب السكري عن طريق غلي كوبين من السكر مع كوب ماء وعصير نصف ليمونة، ثم أضيفي إليه ماء الزهر أو الفانيليا لتعزيز النكهة
- بعد إخراج الصينية من الفرن، اسكبي الشراب الساخن على الجلاش مباشرة حتى يتشربه تماما
- اتركي الجلاش حتى يبرد قليلا، ثم قومي بتصفية أي كمية زائدة من الشراب
تقطيع الجلاش وتقديمه
- باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات متساوية الحجم للحصول على شكل مرتب عند التقديم