إذا كنت تبحثين عن وصفة مكرونة بالبشاميل سهلة، اقتصادية، وفي نفس الوقت شهية، فأنت في المكان الصحيح، هذه الوصفة مثالية لتقديمها للعائلة في وجبات الغداء أو العشاء، وتتميز بمكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة التي تضمن لك نتيجة رائعة كل مرة، ستتعلمين اليوم كيفية تحضير المكرونة بالبشاميل بخطوات واضحة، مع نصائح لضمان قوام كريمي وطعم لا يقاوم.
مكرونة بشاميل اقتصادية جدا
المكونات (تكفي 10 أشخاص):
- ¾ كيس مكرونة (أي نوع تفضليه).
- ½ كوب لبن (حليب).
- ماء، زيت، وملح لسلق المكرونة.
- 3 مغارف شوربة (حسب المتوفر).
- كوب من خليط الجبن المبشور (يمكن استخدام جبن موزاريلا، رومي، شيدر، أو أي نوع مفضل).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة سمنة.
طريقة التحضير
مدة التحضير: حوالي ساعة
- سلق المكرونة:
في قدر كبير، نملأه بالماء ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نضيف القليل من الزيت والملح، نضيف المكرونة إلى الماء المغلي ونتركها تسلق حتى تصبح نصف ناضجة (أي أقل من مستوى السواء الكامل بقليل)، ثم نصفيها جيدا ونضعها في وعاء جانبا.
- تحضير البشاميل:
في وعاء آخر، نضع السمنة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا بعد ذلك، نضيف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي لضمان عدم تكون أي تكتلات.
بمجرد أن يتحول لون الدقيق إلى الذهبي الفاتح، نبدأ في إضافة اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كريمي وسميك بعض الشيء بعد ذلك، نضيف الشوربة ونواصل التقليب حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك أخيرًا، نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تجهيز الصينية:
في وعاء، نخلط المكرونة المسلوقة مع كوبين من البشاميل حتى تتجانس تمامًا بعد ذلك، نحضر صينية فرن مدهونة بقليل من السمنة أو الزيت، ثم نوزع كمية قليلة من البشاميل في القاع.
نضع نصف كمية المكرونة فوق طبقة البشاميل، ثم نضيف طبقة أخرى من باقي البشاميل فوقها ونوزعه بالتساوي أخيرا، نرش الجبن المبشور على الوجه.
- الخبز والتقديم:
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر الطبقة العلوية ويصبح لونها ذهبيًا شهيا بعد ذلك، نشغل الشواية لمدة 5 دقائق فقط لإعطاء الوجه لونا رائعًا.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلا حتى يسهل تقطيعها، تقدم ساخنة بجانب سلطة خضراء أو طبق من المخللات للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.