تعد البسبوسة المرملة من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثيرين حيث تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني الذي يجعلها من أفضل الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات والعزائم، وللحصول على بسبوسة ناجحة يجب اتباع الخطوات الصحيحة في التحضير مع استخدام المكونات بالنسب المضبوطة سنوضح في هذا المقال طريقة تحضير البسبوسة المرملة بمذاق لا يقاوم وسر نجاحها للحصول على نتيجة مثالية مثل المحترفين.
طريقة تحضير البسبوسة المرملة بمذاق لا يقاوم
للحصول على بسبوسة ناجحة يجب تحضير المكونات واتباع الخطوات بدقة لضمان الحصول على قوام مرمل وطعم شهي حيث تعتمد الوصفة على استخدام السميد والسكر والسمنة بطريقة متوازنة لإعطاء البسبوسة قوامها المثالي، ويمكن اتباع الخطوات التالية لتحضيرها:
- خلط السميد مع السكر وجوز الهند في وعاء جاف لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
- إضافة السمنة الذائبة إلى الخليط والتقليب جيدًا حتى يتشرب السميد السمنة بالكامل.
- إضافة اللبن الزبادي مع التقليب المستمر للحصول على خليط متجانس.
- إذابة البيكنج بودر في ملعقة من الماء الدافئ ثم إضافته إلى الخليط وخلطه جيدًا.
- دهن صينية الفرن بالقليل من السمنة لمنع التصاق البسبوسة أثناء الخبز.
- فرد الخليط في الصينية بالتساوي مع تسوية السطح باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
- تقطيع البسبوسة إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة قبل الخبز.
- وضع اللوز أو أي نوع من المكسرات على كل قطعة لإضافة نكهة مميزة.
- خبز البسبوسة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إخراج البسبوسة من الفرن وسكب الشربات الدافئ عليها مباشرة لضمان امتصاصه جيدًا.
- ترك البسبوسة تبرد تماما قبل التقديم حتى تتماسك وتحصل على القوام المطلوب.
أسرار لإتقان وصفة البسبوسة المرملة
لتحضير بسبوسة ناجحة يجب الانتباه لبعض الأسرار التي تساعد في الحصول على قوام مرمل ومذاق رائع، وتعتمد جدتي على بعض الحيل البسيطة لضمان نجاح الوصفة والحصول على بسبوسة بمذاق يفوق المحلات، وفيما يلي الأسرار التي تجعل البسبوسة مثالية:
- استخدام سميد ناعم لضمان الحصول على قوام متجانس دون تكتلات.
- عدم المبالغة في خلط المكونات حتى لا تصبح العجينة مطاطية وتفقد هشاشتها.
- تجنب إضافة الدقيق إلى الوصفة حتى لا تصبح البسبوسة جافة.
- إضافة السمنة الذائبة إلى السميد وليس العكس لضمان تشربه بالكامل.
- ترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة قبل الخبز ليساعد في الحصول على قوام مرمل.
- تسخين الفرن مسبقا قبل وضع البسبوسة لضمان خبزها بالتساوي.
- صب الشربات وهو دافئ على البسبوسة فور خروجها من الفرن لمساعدتها على الامتصاص.
- عدم تغطية البسبوسة بعد خروجها من الفرن حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
- استخدام زبادي بدرجة حرارة الغرفة بدلا من الماء أو الحليب لضمان قوام مثالي.
- اختيار صينية ذات سمك مناسب حتى لا تحترق البسبوسة من الأطراف قبل نضجها من الداخل.