يعد الجلاش بالمشروم واللحمة المفرومة من الأطباق اللذيذة والمحبوبة في الدول العربية، حيث يتميز بمذاقه الرائع وملمسه المقرمش من الخارج والطري من الداخل بفضل الحشوة الشهية الغنية بالنكهات، حيث تستخدم اللحمة المفرومة الطازجة والمشروم اللذيذ الذي يضيف عمقًا ونكهة مميزة ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة في المناسبات والاحتفالات، وفيما يلي سوف نوضح طريقة تحضير الجلاش بالمشروم واللحمة المفرومة بخطوات بسيطة للحصول على أفضل نتيجة.
عمل جلاش بالمشروم واللحمة المفرومة
يعتبر الجلاش بالمشروم واللحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ العربي، حيث يجمع بين الطعم الغني والمكونات اللذيذة، وهذه الوصفة تتطلب تحضير المكونات التالية:
- لفه جلاش
- نصف لحمه مفرومه
- بصله مبشوره
- ملح وفلفل وجوزة الطيب
- مشروم
- 1 طماطم مقطعه صغير جدا
- 1 فلفل رومي او فلفل الوان مقطع صغير جدا
- زيت دره او سمن
- بيضه
- كوب لبن
خطوات تحضير جلاش بالمشروم واللحمة المفرومة
تعد وصفة الجلاش بالمشروم واللحمة المفرومة من الأطباق الأكثر إغراء وسهولة في التحضير، حيث يجمع هذا الطبق بين القوام المقرمش للعجينه والحشوة الشهية الغنية بالنكهات، وتبدأ خطوات التحضير باختيار المكونات بعناية، حيث تستخدم اللحمة المفرومة الطازجة والمشروم اللذيذ الذي يضيف عمقًا ونكهة مميزة، ويمكن تحضير الوصفة كما يلي:
- نأخذ طاسة ونضع فيها ملعقة زيت واحدة، ثم نضع البصلة المفرومة لتشويحها، وبعد ذلك نضيف اللحم والبهارات حتى تنضج تمامًا .
- نحضر الصينية وندهنها بالزيت أو السمنة، ثم نضع ورقتين من الجلاش وندهنها بالفرشاة، ثم نضع ورقتين أخرى وندهنها بالفرشاة حتى تصل إلى منتصف اللفة.
- نضع اللحم المفروم والفطر والفلفل والطماطم، ثم نضيف طبقات الجلاش المتبقية، مع دهن فرشة خفيفة بين كل طبقتين، نقوم بتقطيعها إلى مربعات أو مثلثات.
- قم بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق حتى يجف قليلًا.
- بعدها نخلط البيضة مع كوب من الحليب والملح والفلفل، ثم نصب الخليط على الصينية ونوزعه بشكل جيد، ثم نعيد الصينية إلى الفرن حتى يتم الطهي بشكل كامل.
- ملحوظة: الشواية تحمر الجلاش بسرعة، لذا يجب أن نكون حذرين لأنها قد تتحمر من الأعلى بينما تبقى غير ناضجة من الأسفل.
- يجب علينا متابعة الجلاش كل فترة.