الكريم بروليه من أحد أفخر الحلويات الفرنسية التي تتميز بقوامها الكريمي الناعم و طبقة الكراميل المقرمشة على وجهها، تقدم في أشهر المطاعم حول العالم، لكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة للحصول على نفس النكهة الراقية، يعتمد نجاحها على دقة تحضير الكاسترد وطريقة تشكيل طبقة الكراميل المثالية، لتحضير هذه الحلوى بطريقة تذهل الجميع، إليك الوصفة بخطوات واضحة تضمن لك نتيجة رائعة.
المكونات المطلوبة لتحضير الكريم بروليه بنكهة غنية
للحصول على كريم بروليه ناعم ولذيذ يجب اختيار المكونات بعناية لضمان توازن النكهات، تعتمد هذه الوصفة على صفار البيض لإضفاء قوام غني، والكريما الجاهزة لمنح الحلوى ملمس مخملي، إلى جانب السكر والفانيليا لإبراز المذاق المميز، المكونات التي تحتاجينها هي كالتالي:
- 5 صفار بيض لإضفاء قوام كريمي متجانس.
- 100 غرام سكر للحصول على الطعم الحلو المتوازن.
- 2 كوب كريما جاهزة لضمان نعومة الكاسترد.
- 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا لمنح نكهة زكية للحلوى.
- ¼ كوب سكر أبيض لصنع طبقة الكراميل المقرمشة.
طريقة تحضير الكريم بروليه بخطوات سهلة ومضمونة
لتحضير الكريم بروليه بنجاح يجب اتباع خطوات دقيقة لضمان الحصول على قوام كريمي ناعم وطبقة كراميل مقرمشة، يعتمد التحضير على ثلاث مراحل أساسية خلط مكونات الكاسترد، خبزه في الفرن، ثم تحضير الكراميل، إذا تم تنفيذ هذه المراحل بشكل صحيح، ستحصلين على حلوى بمذاق فاخر يشبه تلك التي تقدم في المطاعم الراقية، فيما يلي الخطوات التفصيلية لتحضير الكريم بروليه بطريقة مثالية:
- يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لضمان خبز متساوٍ.
- خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح لون المزيج أصفر فاتح و قوامه رغوي.
- تضاف خلاصة الفانيليا، ثم تسكب الكريما الجاهزة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تمتزج تمامًا.
- يسكب الخليط في أوعية خزفية صغيرة، وتوضع في صينية خبز عميقة.
- يضاف ماء ساخن إلى الصينية حتى يصل إلى نصف ارتفاع الأوعية، ثم توضع في الفرن لمدة ساعة حتى يتماسك الكاسترد.
- بعد إخراج الأوعية من الفرن، تترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يرش مقدار ملعقتين صغيرتين من السكر على وجه كل وعاء، ثم يحرق باستخدام مشعل الطهي أو تحت شواية الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يترك الكريم بروليه لبضع دقائق حتى يبرد، ثم يقدم مباشرة للحفاظ على قرمشة طبقة الكراميل.