تعد السمبوسك من الأطباق الرمضانية الشهيرة التي لا تخلو منها المائدة، حيث يفضل الكثيرون شرائها جاهزة من الأسواق والمخابز بمختلف الحشوات سواء باللحم الجبن أو حتى المكسرات، ولكن نظرا لأنها تقلى في الزيت وتمتص كميات كبيرة منه، فقد بدأ البعض في البحث عن بديل صحي من خلال تحضير عجينتها منزليًا بطريقة بسيطة وسهلة، مما يضمن جودتها ونكهتها الطازجة، في هذا المقال نقدم لكم وصفة مضمونة لتحضير عجينة السمبوسك بخطوات واضحة ومكونات متوفرة في كل منزل.
عمل عجينة السمبوسك
لتحضير عجينة سمبوسك ناجحة ومقرمشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ¼ كوب من الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة.
- ½ كوب من الماء الدافئ.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة تحضير عجينة السمبوسك
للحصول على عجينة مثالية، اتبع الخطوات التالية بدقة:
- في وعاء واسع ضعي الدقيق النشا الملح والسكر ثم امزج المكونات الجافة جيدا.
- صب الماء الدافئ تدريجيا أثناء العجن مع إمكانية إضافة القليل منه عند الحاجة.
- إضافة الدهون والتى تتمثل أضف الزيت أو الزبدة إلى الخليط ثم استمر في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- فرد العجينة بعد العجن بشكل جيد وبرفق على سطح نظيف مرشوش بالدقيق ثم قطّعها بالشكل المناسب.
- غط العجينة واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل استخدامها.
- اختر الحشوة التي تفضلها سواء المالحة مثل الجبن أو اللحم أو الحلوة مثل المكسرات والشوكولاتة.
أسرار الحصول على سمبوسك مقرمشة
للحصول على سمبوسك مقرمشة ولذيذة، إليك بعض النصائح الهامة:
- تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي.
- اغلق السمبوسة جيدا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
- لا تستخدم أكثر من طبقتين من العجينة عند اللف لضمان قرمشة مثالية.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير عجينة السمبوسك بسهولة في المنزل، مما يمنحك فرصة الاستمتاع بمذاقها المميز مع التحكم في مكوناتها وضمان جودتها وبالطبع نظافة المكونات وطريقة التحضير.