المكرونة بالبشاميل من الوصفات التى لا يختلف عليها أثناء فى مختلف أنحاء العالم، أصبحت صينية المكرونة بالبشاميل من أهم الأطباق المفضلة عند العديد من العائلات من الكبار والصغار، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي والرائع، حيث يجمع ما بين المكرونة الطرية وصوص البشاميل الكريمي، مع حشو خليط من الدجاج أو اللحم مع الخضروات المختلفة،ويكون تحضيرها معقدا على بعض من ربات البيوت لكن هناك طرق بسيطة ان تم اتباعها لتحضيرها سوف تنجح بها على الفور، تابعوا معنا السطور التالية.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل من أهم الأطباق فى العزومات وخاصة فى أيام شهر رمضان المبارك، وسوف نوضح لكى طريقتها بكل سهولة وبدون وقت ولا مجهود يذكر، تابعوا معنا فيما يلي.
المكونات:
- 500 جرام من المكرونة (أي نوع موجود).
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة تكون مفرومة.
- ثوم مفروم ناعم.
- فلفل رومي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الفطر المقطع (ان وجد لديك).
- ملعقتين كبار من الزبدة.
- ملعقتين كبار من الزيت النباتي.
- ملعقتين كبار من الدقيق.
- لتر حليب.
- كوب مليء من الجبن المبشور (مثل الشيدر أو الموتزاريلا).
- مكعب مرقة دجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب المطلوب للوصفة.
- جوزة الطيب (اختياري).
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
اولا تحضير المكرونة:
- في وعاء كبير نسلق فيه المكرونة في ماء ورشة ملح.
- ثم بعد النضج نقوم بتصفيتها ويترك على جانب.
تحضير الحشوة:
- نجهز مقلاة على نار متوسطة ونسخن فيها ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت.
- ثم نضيف اليهم البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف عليهم الثوم المفروم ونستمر في التقليب حتى تنتشر رائحة الثوم الزكية.
- ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقلبها لتنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف اليهم الفلفل الرومي والفطر ونقلب المكونات حتى تنضج الخضروات.
- نضيف لهم مكعب مرق الدجاج ونقلب هذا الخليط حتى تتشرب النكهات.
- نضيف عليهم الملح والفلفل الأسود على حسب الذوق و نرفع المقلاة من عن النار وتترك الحشوة على جانب.
تحضير صوص البشاميل:
- نجهز وعاء آخر ونذوب فيه ملعقة من الزبدة وملعقة من الزيت على نار متوسطة.
- ثم نضيف لهم الدقيق ونقلبهم باستمرار ليصبح لونه ذهبي.
- بالتدريج نضيف عليهم الحليب مع التحريك المستمر ليتم تجنب تكون كتل ونستمر في التقليب حتى يتكثف الصوص.
- بعد ان يتم الحصول على القوام المطلوب، نضيف عليهم نصف كمية الجبن المبشور وجوزة الطيب ان وجد، ونستمر في التقليب حتى يذوب الجبن نهائي.
تجهيز المكرونة بالبشاميل:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية فرن نضع نصف كمية المكرونة المسلوقة ثم نضيف عليهم حشوة الدجاج من فوق المكرونه ثم نضع الكمية المتبقية من المكرونة فوق الحشوة.
- نسكب فوقهم صوص البشاميل فوق المكرونة ويتم توزيعه بالتساوي.
- نقوم برش الكمية المتبقية من الجبن المبشور على السطح.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول لون الجبن على السطح إلى الذهبي.
- ثم تترك لتبرد قليلا قبل التقديم وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.