تعتبر التورتة من الحلويات الفاخرة التي لا غنى عنها في أي مناسبة، سواء كانت عيد ميلاد، أو احتفالا خاصا، وتتنوع النكهات من التورتة بالشوكولاتة والفواكه وغيرها، و يمكن تحضير تورتة بمذاق لا يقاوم، وتنافس ما يقدم في المحلات بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة وهو ما سنعرفه في هذا المقال.
طريقة تورتة المنزل الاحترافية
- لتحضير تورتة في المنزل وتكون النتيجة احترافية لابد من تحضير الكيك أولا من هذه المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 4 بيضات
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
مكونات كريمة التورتة
- 2 كوب كريمة خفق
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الزينة الخاصة بالتورتة
- فواكه طازجة مثل التوت، الفراولة، أو الكيوي
- شوكولاتة مبشورة أو صوص شوكولاتة.
- وردات كريمة أو أي زينة حسب الرغبة
خطوات تحضير التورتة
لتحضير تورتة لذيذة ، يمكنكِ اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- ابدئي بفصل البيض إلى صفار وبياض.
- ضعي البياض في وعاء عميق والصفار في وعاء آخر.
- في وعاء الصفار، ضعي نصف كمية السكر والفانيليا، ثم اخفقي المزيج جيدا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح قوامه ناعما ولونه فاتح.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض جيدا مع إضافة السكر بالتدريج حتى يتحول إلى قوام هش وكثيف.
- ضعي بياض البيض المخفوق بعناية على خليط صفار البيض، ثم أضيفي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر تدريجيا.
- استمري في الخفق بلطف حتى يمتزج الخليط تماما.
- ادهني صينية بالزبدة، ثم بطنيها بالقليل من الدقيق لضمان عدم التصاق العجينة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم اسكبي الخليط في الصينية وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- بعد مرور 30 دقيقة، استخدمي سكينا لاختبار نضج التورتة.
- إذا خرج السكين نظيفا بعد إدخاله في منتصف التورتة، فهي قد نضجت.
- بعد إخراج التورتة من الفرن، اقلبيها على منخل سلكي واتركيها لتبرد تماما
تزيين التورتة
- قومي بتقسيم الكيك إلى ثلاثة أقسام ووزعي الكريمة بين كل قسم.
- قومي بتغطية كامل سطح التورتة بالكريمة، مع تسويتها باستخدام سكين مبلل للحصول على سطح أملس وجميل.
- يمكنك تزيين التورتة بالفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت أو الكيوي، أو حتى إضافة قطع من الشوكولاتة المبشورة.
- يمكنك استخدام وردات من الكريمة لعمل أشكال جميلة على السطح.
- بعد تزيين التورتة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتتماسك الكريمة ثم قدميها باردة للاستمتاع بأشهى تورتة لذيذة.