يعد الجلاش الحلو من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ وطبقاته الهشة المقرمشة التي تذوب في الفم، خاصة عند تحضيره بالكريمة والمكسرات، ويمكن إعداده بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة ناجحة تجعله مثل الذي يباع في المحلات، و إذا كنتي ترغبين في تقديم حلوى شهية لعائلتك، فإليكي طريقة عمل الجلاش الحلو بالكريمة والمكسرات بخطوات سهلة ومضمونة.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالكريمة والمكسرات
- نصف كيلو جلاش جاهز
- كوب زبدة مذابة
- نصف كوب مكسرات مشكلة (فستق – لوز – بندق – جوز هند)
- كوب كريمة لباني أو مهلبية للحشو
- شربات (قطر) بارد
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة: جهزي الكريمة اللباني أو حضري المهلبية واتركيها تبرد، ثم أضيفي إليها المكسرات المفرومة.
- تحضير الجلاش: افردي ورقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي فوقها ورقة أخرى وادهنيها بنفس الطريقة.
- كرري هذه الخطوة مع نصف كمية الجلاش.
- إضافة الحشوة: وزعي الحشوة بالتساوي على الطبقة المدهونة بالزبدة، ثم غطيها بباقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة.
- التقطيع: قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات باستخدام سكين حاد.
- الخبز: ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيا.
- إضافة الشربات: بعد خروج الجلاش من الفرن مباشرة، اسكبي عليه الشربات البارد واتركيه يتشرب جيدا.
- التقديم: زيني الوجه بالمكسرات وقدميه باردا أو دافئا.
طريقة تحضير أصابع الجلاش
- 1 عبوة من رقائق الجلاش
- 1 كوب من المكسرات (مثل الفستق، اللوز، الجوز) مجروشة
- 1/2 كوب من السمن أو الزبدة المذابة
- 1/2 كوب من السكر البودرة
- 1 كوب من الشربات البارد (شربات ثقيل)
طريقة التحضير:
- تحضير المكسرات: في البداية، ضعي المكسرات المجروشة في وعاء مناسب، ويمكنك استخدام خليط من المكسرات المفضلة لديك، مثل الفستق، اللوز، والجوز.
- تحضير الجلاش: افردي ورقة من الجلاش على سطح مستوي وادهنيها بالزبدة أو السمن المذاب باستخدام فرشاة.
- حشو الجلاش: ضعي ملعقة من المكسرات المفرومة في بداية الورقة، ثم قومي بلف الجلاش على شكل أصابع.
- تأكدي من ضغط الأطراف جيدا حتى لا تفتح أثناء الطهي.
- تكرار العملية: كرري الخطوات السابقة مع باقي ورق الجلاش حتى تنتهي الكمية.
- التحمير: ضعي الأصابع المحشوة في صينية مدهونة بالسمن.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.
- إضافة الشربات: بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقه فورا وهو ساخن.
- اتركي الجلاش ليبرد قليلاً ثم قدميه.