هناك العديد من الطرق لتحضير الباذنجان المخلل، حيث يعد من أكثر أنواع المخللات شهرة ويُفضله الكثيرون كطبق جانبي يضفي نكهة مميزة على المائدة، وتلجأ العديد من ربات البيوت إلى تحضيره بوصفات مختلفة وفقًا لأذواقهن، ومن أسرع الطرق التي يمكن إعدادها هي طريقة السلق، حيث يستخدم الماء الساخن لتليين الباذنجان بسرعة، مما يجعله جاهزا في وقت قصير، و يمكن تقديمه بجانب مجموعة متنوعة من الأطباق لإضافة مذاق شهي ومميز.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
تحب الكثير من السيدات إعداد المخللات المتنوعة في المنزل لضمان نكهة مميزة وجودة عالية، ومن بين هذه الوصفات الشهيرة، تأتي طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالسلق، التي تتيح تحضيره في وقت قصير وبمذاق رائع، إليك المكونات الأساسية اللازمة لتحضيره:
- كيلو واحد من الباذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- قرنان من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الشطة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
- كمية من الملح حسب الذوق.
- كوبان من الماء لتحضير سائل التخليل.
خطوات عمل الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل بطريقة سريعة وبمذاق لذيذ، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الباذنجان جيدا، ثم ضعيه في ماء مغلي واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريا.
- بعد السلق، صفي الباذنجان جيدا من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
- اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحلو، وأضيفي إليهم الكمون والملح ومعجون الشطة (اختياري) للحصول على مزيج متجانس.
- قومي بعمل شقوق صغيرة في كل حبة باذنجان، ثم احشيها بالتتبيلة جيدا حتى تتشبع بالنكهة.
- ضعي الباذنجان المحشي في وعاء مناسب، ثم أضيفي خليط الماء والخل وعصير الليمون واتركيه لمدة 3 إلى 5 ساعات حتى يكتسب الطعم المطلوب.
- بعد مرور الوقت، يكون الباذنجان جاهزا للتقديم بجانب الأطباق الرئيسية.