حلويات شهر رمضان كثيره ومتنوعه فحديثنا اليوم عن القطايف حيث أنها من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها الموائد في شهر رمضان، فهي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المتوازن بين الطراوة من الداخل والقرمشة من الخارج، لتحضيرها في المنزل بنفس جودة المحلات، هناك بعض الحيل التي تضمن لك نتيجة مثالية إليكم الطريقة بالتفصيل تابعوا معنا.
مكونات عجينة القطايف والمكسرات
لتحضير القطايف بشكل مثالي تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوبان دقيق
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب ونصف ماء دافئ
- رشة ملح
- نصف كوب مكسرات مجروشة (لوز، بندق، جوز)
- ملعقة صغيرة قرفة.
- شربات بارد للتحلية.
طريقة تحضير القطايف خطوة بخطوة
لضمان نجاح القطايف اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء اخلطي الدقيق مع السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجي واخفقي حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- سخني مقلاة غير لاصقة واسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجين لتشكيل قرص دائري.
- اتركيه حتى تظهر فقاعات على الوجه ثم ارفعيه دون قلبه وكرري العملية حتى تنتهي العجينة.
- احشي كل قرص بالقليل من المكسرات المخلوطة بالقرفة، ثم اغلقيه على شكل نصف دائرة بالضغط على الأطراف جيدًا.
- اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية، ثم ضعيها في الشربات البارد فور.
أسرار نجاح القطايف مثل المحلات
للحصول على قوام مثالي وطعم رائع اتبعي هذه النصائح:
- استخدام الماء الدافئ يساعد على تفاعل الخميرة بشكل جيد.
- ترك العجينة تختمر يمنحها قوام هش ويجعلها خفيفة.
- قلي القطايف في زيت ساخن على نار متوسطة يحافظ على قرمشتها دون أن تمتص الزيت.
- غمرها في الشربات البارد فور القلي يجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- وفي النهايه تكون قد قمت بتجهيز قطايف شهية ومقرمشة بمذاق أفضل من الجاهزة، جربيها في رمضان واستمتعي بها مع أولادك.