المكرونة بالسجق من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين طعم السجق الحار مع المكرونة في مزيج رائع ومن المعروف أن المكرونة يمكن تحضيرها بمختلف الطرق والوصفات وتدخل في العديد من الأكلات من ضمنها المكرونة بالبشاميل والمكرونة المبكبكة وغيرها، وسنتناول طريقة تحضير المكرونة بالسجق في هذا المقال.
عمل المكرونة بالسجق
المكونات
- 500 جرام مكرونة
- 300 جرام سجق بلدي
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 2 طماطم كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مكرونة أو بهارات إيطالية
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- جبن مبشور
خطوات التحضير
- في قدر كبير ضعي ماء مغلي مع قليل من الملح وملعقة زيت، ثم أضيفي المكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- بعد أن تنضج المكرونة، صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين من الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي السجق المقطع وقلبيه حتى يتحمر جيدًا، ويصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن يتحمر السجق، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح رائحته عطرية.
- أضيفي الطماطم المفرومة أو المبشورة وصلصة الطماطم واستمري في التحريك.
- تبلي الخليط بـ الملح و الفلفل الأسود و البهارات الإيطالية.
- أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى الخليط واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى تتكون صلصة غنية.
- بعد أن تتجانس الصلصة أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبي جيدًا حتى تتغلف المكرونة بالصوص.
- اتركي المكرونة على النار لمدة دقيقتين حتى تتشرب النكهات.
- قدمي المكرونة بالسجق ساخنة في طبق التقديم.