تعد البقدونس والكزبرة من الأعشاب العطرية المهمة في المطبخ غير أن تدهورهما السريع قد يسبب إحباط للعديد من الطباخين، لكن لا داعي للقلق فهناك طرق فعالة لتخزينهما تساعد في الحفاظ على نضارتهما لفترة طويلة، باستخدام التقنيات المناسبة يمكنك الاستمتاع بمذاق ورائحة هذين النباتين طيلة أيام الأسبوع دون الحاجة للقلق من تلفهما، في هذه المقالة سنستعرض أشكال مختلفة لحفظ البقدونس والكزبرة مما يسهل عليك استخدامها في تحضير أطباقك المفضلة بكل سهولة.
مكونات تخزين البقدونس والكزبرة الخضراء
إذا كنت تبحث عن طريقة فعالة لتخزين الخضراوات الورقية مثل الشبت والكزبرة والبقدونس فأنت في المكان الصحيح، يساعدك اتباع خطوات محددة على الحفاظ على نضارة الأعشاب وتوفير الوقت عند استخدامها في الطهي، هذه الطريقة لن تضمن فقط أن تظل الأعشاب طازجة بل ستحافظ أيضًا على لونها الزاهي، لتحضير هذه الوصفة ستحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تشمل:
- شبت طازج.
- كزبرة خضراء.
- بقدونس.
- الخل والماء.
- مناديل المطبخ.
- مصفاة.
- ومنشفة نظيفة.
طريقة لتخزين البقدونس والكزبرة
لتخزين الخضار الورقية في الفريزر لمدة تصل إلى عام يمكنك اتباع الخطوات التالية لضمان الحفاظ على جودتها ونضارتها:
- حضري الكمية المرغوب فيها من البقدونس والكزبرة والشبت ويفضل أن تتعاملي مع كل نوع بشكل منفصل.
- ابدئي بفرز الأوراق وتخلصي من تلك الفاسدة أو التالفة.
- ثم احضري وعاء كبير واملئيه بمياه باردة وأضيفي نصف كوب من الخل.
- ضغي الخضرة في الماء المحضر واتركيها لنحو ثلاث دقائق قبل أن تشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري.
- ثم قومي بوضع الخضرة في مصفاة لتصفيتها تمامًا من الماء.
- بعد ذلك استخدمي سكين حاد لتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
- بعد تقطيعها ضعي الخضرة في منشفة نظيفة وامسحيها برفق لتجفيفها بشكل كامل.
- بعد ذلك حضري ثلاثة برطمانات محكمة وضعي في البرطمان الأول البقدونس وفي الثاني الكزبرة وفي الثالث الشبت.
- تأكدي من كتابة اسم كل نوع على البرطمانات لتسهيل التمييز بينها لاحقًا.
- أغلقي البرطمانات بإحكام وضعيها في الفريزر.
- بهذه الطريقة ستظل الأعشاب طازجة لعدة أشهر دون أن تذبل مما يجعل استخدامها في وصفات المستقبل سهل ومريح.