الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، وخاصة عندما تكون مقرمشة وذهبية مثل التي نحصل عليها من المحلات، لكن سر نجاحها في البيت يعتمد على بعض الحيل البسيطة التي تضمن لكي نفس القوام والطعم اللذيذ إليكم الطريقة بالتفصيل.
المكونات اللازمة لعمل الكنافة
لتحضير كنافة ناجحة بنفس طعم الحلواني، يجب تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو كنافة شعر.
- كوب سمنة مذابة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب من المكسرات المفرومة حسب الرغبة.
- كوب ونصف شربات بارد.
طريقة تحضير الكنافة خطوة بخطوة
للحصول على أفضل نتيجة، اتبعي الخطوات التالية:
- افركي الكنافة جيد بالسمنة حتى تتشربها بالكامل.
- في صينية مدهونة بالسمنة، افردي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا.
- أضيفي المكسرات بالتساوي، ثم وزعي باقي الكنافة فوقها واضغطي برفق.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها تتشربه.
أسرار نجاح الكنافة في البيت مثل الحلواني
للحصول على قوام مقرمش وطعم غني، جربي هذه النصائح:
- استخدمي سمنة بلدي للحصول على نكهة غنية.
- تأكدي من أن الشربات بارد والكنافة ساخنة حتى تمتصه جيدًا.
- اضغطي على الكنافة قبل الخبز حتى تتماسك ولا تتفتت عند التقديم.
- يمكنك استبدال المكسرات بالكاسترد أو القشطة للحصول على نكهة مختلفة.
- يجب أن يكون الشربات بارد عند سكبه على الكنافة لضمان قرمشتها.
طريقة عمل شربات الكنافة الثقيل
لتحضير شربات الكنافة تحتاج إلى:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة.
الطريقة
- في وعاء على نار متوسطة، أضف الماء والسكر، وقلب حتى يذوب السكر تماما.
- اترك المزيج ليغلي دون تقليب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام أكثر سمكا.
- أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة دقيقة إضافية ثم أطفئ النار.
- أضف الفانيليا أو ماء الورد، واترك الشربات ليبرد تماما قبل استخدامه على الكنافة الساخنة.