يعد الخشاف من أشهر المشروبات الرمضانية التي تزين موائد الإفطار بطعمه الغني وفوائده العديدة، يجمع هذا المشروب بين أنواع مختلفة من الفواكه المجففة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على تعويض السوائل المفقودة بعد الصيام، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، فهو يتميز بسهولة تحضيره وإمكانية تحليته بالعسل أو السكر وفق الرغبة، لتحضير خشاف شهي بأفضل طريقة، يعتمد الأمر على اختيار المكونات المناسبة ونقعها لفترة كافية للحصول على مذاق مثالي.
المكونات الأساسية لتحضير الخشاف
يعتمد نجاح الخشاف على استخدام فواكه مجففة ذات جودة عالية تضفي مذاق مميز وقوام متجانس عند النقع، من المهم اختيار التمر الطري والزبيب الغني بالنكهة، إضافة إلى المشمش والتين والقراصيا التي تضيف تنوعًا في الطعم والملمس، كما تعزز المكسرات وجوز الهند نكهة المشروب وتمنحه قرمشة لذيذة، فيما يلي قائمة المكونات التي تحتاجين إليها:
- نصف كوب من المشمش المجفف مقطع مكعبات.
- نصف كوب تين من التين المجفف مقطع مكعبات.
- نصف كوب قراصيا (خوخ مجفف).
- كوب زبيب.
- كوب تمر منزوع النوى ومقطع.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- ربع كوب من المكسرات المشكلة، والتي تضم اللوز والجوز والفستق.
- ثلاثة أكواب من الماء أو الحليب حسب تفضيلك.
- ملعقتين كبيرتين من العسل الطبيعي أو السكر للتحلية، ويمكنك تعزيز النكهة بإضافة نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.
خطوات تحضير الخشاف بطريقة مثالية
للحصول على خشاف لذيذ بقوام متجانس يجب الالتزام بخطوات التحضير الأساسية التي تضمن امتصاص الفواكه المجففة للسائل وتعزيز مذاقها، كما أن النقع الجيد يساعد في استخراج النكهات الطبيعية للمكونات، يفضل نقع المكونات لفترة كافية حتى تصبح طرية وتعطي المشروب طعمه المميز والغني، مما يجعله أكثر لذة وانتعاشًا، إليك الخطوات التفصيلية لتحضيره:
- في وعاء عميق قومي بوضع المشمش والتين والقراصيا والزبيب والتمر، وتأكدي من توزيعها جيدًا للحصول على مذاق متوازن.
- اسكبي الماء أو الحليب فوق الفواكه واتركيها منقوعة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل حتى تصبح طرية ويسهل هرسها قليلًا.
- بعد النقع أضيفي السكر أو العسل وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا ويختلط مع باقي المكونات مما يعزز الحلاوة الطبيعية.
- أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد إذا رغبت في نكهة إضافية مميزة تضفي لمسة شرقية فريدة على المشروب.
- اسكبي الخشاف في أكواب التقديم وزينيه بجوز الهند المبشور والمكسرات المشكلة لمذاق أغنى وقوام أكثر روعة.